ponnunte Adukkala recipes of 2018.07-09

കുഴൽ പത്തിരി Kuzhal Pathiri

കുഴൽ പത്തിരി Kuzhal Pathiri

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

അരിപൊടി രണ്ടു കപ്പ് 

വെള്ളം മൂന്ന് കപ്പ് 

ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് 

ഓയിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ 

തയ്യാറാകുന്ന വിധം

തിളച്ചു കൊണ്ടിരിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് , ഓയിൽ , അരിപൊടി ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു തീ ഓഫ് ചെയ്തുഅല്പം ചൂടാറിയ ശേഷം കൈ കൊണ്ട് മിക്സ് ചെയ്തു സോഫ്റ്റ് ആക്കി ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി എടുത്തു നന്നായി കനം കുറച്ചു പേപ്പർ പോലെ പരാതിയെടുത്തു ചൂടാക്കിയ പാനിൽ ചുട്ടെടുക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി അച്ചാർ Garlic Pickle

വെളുത്തുള്ളി അച്ചാർ  Garlic Pickle

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

വെളുത്തുള്ളി 700 ഗ്രാം , ഇഞ്ചി രണ്ടു വലിയ കഷ്ണം നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്

പച്ചമുളക് പത്തെണ്ണം വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത് 

വറ്റൽ മുളക് പത്തെണ്ണം 

കടുക് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ 

ഉലുവ ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ 

കായം പൊടിച്ചത്  ഒരു ടീസ്പൂൺ 

മുളകുപൊടി 3 - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ 

മഞ്ഞൾ പൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ 

വിനീഗർ 6 - 7 ടേബിൾസ്പൂൺ 

നല്ലെണ്ണ 500 മില്ലി 

വേപ്പില , ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് 

തയ്യാറാകുന്ന വിധം

ഉലുവ അല്പം എണ്ണയൊഴിച്ചു വറുത്തു പൊടിച്ചു മാറ്റി വക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ കടുക് ഇട്ടു പൊട്ടിയാൽ വറ്റൽ മുളക് , കറിവേപ്പില , ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റി വെളുത്തുള്ളി നന്നായി സോഫ്റ്റ് ആയാൽ തീ കുറച്ചു വച്ച് മഞ്ഞൾ പൊടി , മുളക് പൊടി , ഉലുവ , കായം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്തതിനു ശേഷം വിനീഗർ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

കാരറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് Carrot Cup Cake

കാരറ്റ് കപ്പ് കേക്ക്  Carrot Cup Cake

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത് 50 ഗ്രാം

ബട്ടർ , മൈദ  100 ഗ്രാം 

മുട്ട മൂന്നെണ്ണം 

വാനില എസ്സെൻസ്‌ അര ടീസ്പൂൺ 

ബേക്കിംഗ് പൌഡർ , പട്ട പൊടിച്ചത്  1 / 8 ടീസ്പൂൺ 

നട്ട് മഗ് പൌഡർ ഒരു നുള്ള്

ബൗൺ ഷുഗർ 100 ഗ്രാം 

സുൽത്താന കാൽ കപ്പ് 

ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ 

ഉപ്പു ഒരു നുള്ള് 

തയ്യാറാകുന്ന വിധം

ബട്ടർ , ബൗൺ ഷുഗർ ചേർത്ത് നന്നായി ബീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ബീറ്റ് ചെയ്തെടുത്തു ഓരോ മുട്ട വീതം ചേർത്ത് വീണ്ടും ബീറ്റ് ചെയ്തെടുത്തു ഇതിലേക്ക് അരിച്ചെടുത്ത ഡ്രൈ ഇൻഗ്രീഡിയൻസ് ചേർത്ത് നന്നാ യി മിക്സ് ചെയ്തെടുത്തു വാനില എസ്സെൻസ്‌ , ക്യാരറ്റ് , സുൽത്താന ,  ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ്  ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്തു കപ്പ് കേക്ക് ട്രേയിൽ ഒഴിച്ച്  180 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീ ഹീറ്റ് ച്യ്ത ഓവനിൽ 20 - 25 മിനിറ്റു വരെ ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.

വീറ്റ് പിസ്സ Wheat Pizza

വീറ്റ് പിസ്സ Wheat Pizza

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

ഗോതമ്പു പൊടി ഒരു കപ്പ് 

ചെറു ചൂടുവെള്ളം അര കപ്പ് 

ഒലിവ്  ഓയിൽ മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ 

ഷുഗർ അര ടീസ്പൂൺ 

ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് 

ഈസ്റ്റ് അര ടീസ്പൂൺ 

ടോപ്പിംഗ് :-

പിസ്സ സോസ് ആവശ്യത്തിന് 

സവാള  ,കാപ്സികം കാൽ ഭാഗം നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്

മഷ്‌റൂം ഒരെണ്ണം കനം കുറച്ചു നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്

ഓലിവ്സ് നാലെണ്ണം വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത്

ഒരഗാനോ ഒരു  ടീസ്പൂൺ 

ബേസിൽ ലീഫ്  ഒരു ടീസ്പൂൺ 

ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ 

മോസ്സറെല്ല ചീസ് 200 ഗ്രാം

സോസേജ് മൂന്ന് എണ്ണം

സോസേജ് വറുക്കുവാൻ 

മുളകുപൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ 

മല്ലിപൊടി അര ടീസ്പൂൺ 

ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് 

തയ്യാറാകുന്ന വിധം

ബേസ് :-

ഒരു ബൗളിൽ വെള്ളം , പഞ്ചസാര , ഈസ്റ്റ് മിക്സ് ചെയ്തു പത്തു മിനിറ്റു വച്ച മിക്സ് മറ്റൊരു ബൗളിൽ ഗോതമ്പു പൊടിയിലേക്കു ഒഴിച്ച് കുഴച്ചെടുത്തു രണ്ടു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി കുഴച്ചെടുത്തു എണ്ണ തടവിയ ബൗളിൽ ഇട്ടു തുണിയിട്ടു മൂടി വച്ച് ഡബിൾ സൈസ് ആയാൽ പിസ്സ പാനിലേക്കിട്ടു വശങ്ങൾ കനം കൂട്ടി പരത്തിയെടുക്കുക ഓരോ ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ചു ഉള്ളിൽ ഹോളുകളുണ്ടാക്കുക.

സോസേജ് മല്ലിപൊടി , മുളകുപൊടി , ഉപ്പ് , ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് മരിനാട്‌ ചെയ്തു പത്തു മിനിറ്റിനു ശേഷം എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക .

ബേസിനു മുകളിൽ മൂന്നോ നാലോ  ടേബിൾ സ്പൂൺ പിസ്സ സോസ് ഒഴിച്ച് പരത്തുക കുറച്ചു  ചീസ് വിതറിക്കൊടുക്കുക അതിനു മുകളിൽ വെജിറ്റബിള്സും  സോസേജും വിതറി  മുകളിൽ കുറച്ചു ഒരഗാനോ,ബേസിൽ ലീഫ്  വിതറി അതിനു മുകളിൽ ഓലിവ്സ് വിതറിഅതിനു മുകളിൽ വീണ്ടും ചീസ് വിതറി പൊന്തി നിൽക്കുന്ന അരുഭാഗത്തു അല്പം ഓയിൽ തടവി 200 ഡിഗ്രിയിൽ 25 - 30 മിനിറ്റു ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.

https://ponnunteadukkala.blogspot.com/2018/04/pizza-sauce.html

അൽമോണ്ട് കുക്കീസ് Almond Cookies

അൽമോണ്ട് കുക്കീസ്  Almond Cookies

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

അൽമോണ്ട് പൌഡർ 250 ഗ്രാം 

മെൽറ്റ് ചെയ്ത ബട്ടർ 110 ഗ്രാം 

ബേക്കിംഗ് സോഡാ അര ടീസ്പൂൺ 

ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് 

ഒരു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ

വാനില എസ്സെൻസ്‌ ഒരു ടീസ്പൂൺ 

കോൺ ഫ്ലോർ 15 ഗ്രാം 

ഹണി 80 മില്ലി 

ചോക്ലേറ്റ്സ് ചിപ്സ് മുക്കാൽ കപ്പ് 

തയ്യാറാകുന്ന വിധം

മെൽറ്റ് ചെയ്ത ബട്ടർ , ഹണി ചേർത്ത് ബീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്ന് ബീറ്റ് ചെയ്തെടുത്തു ഇതിലേക്ക് മുട്ട , വാനില എസ്സെൻസ്‌ ചേർത്ത് ഒന്ന് കൂടെ ബീറ്റ് ചെയ്തു മിക്സ് ചെയ്ത അൽമോണ്ട് കോൺ ഫ്ലോർ പൗഡറിന്റെ മിക്സ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ബീറ്റ് ചെയ്തു ബേക്കിംഗ് സോഡാ , ഉപ്പ് , ചോക്ലേറ്റ്സ് ചിപ്സ് ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു 170 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 10 - 15 മിനിറ്റു ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.

കെ ഫ് സി സ്റ്റൈൽ ബിഗ് ഫില്ലർ KFC Style Big Filler

കെ ഫ് സി സ്റ്റൈൽ ബിഗ് ഫില്ലർ  KFC Style Big Filler

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ നാലു കഷ്ണം 

ഡിന്നർ റോൾ രണ്ടെണ്ണം 

ലെറ്റൂസ് രണ്ടു ഇല

ടോമോട്ടോ സോസ് രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ 

മയോനൈസ് ജലാപിനോ  ആവശ്യാനുസരണം 

ചീസ് നാലു സ്ലൈസ് 

തയ്യാറാകുന്ന വിധം

രണ്ടായി മുറിച്ച ബ്രെഡിനുള്ളിൽ ടോമോട്ടോ സോസും മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ മയോനൈസും ചേർത്ത മിക്സ് പുരട്ടി ഫ്രൈ ചെയ്ത ചിക്കൻ വച്ച് മുകളിൽ ചീസ് വച്ച് ജലാപിനോ നിരത്തി വച്ച് മുകളിൽ ലെറ്റൂസ് വച്ച് മയോനൈസ് ഒഴിച്ച് അടുത്ത ബ്രെഡ്‌ സ്ലൈസ് വച്ച് അടച്ചു സാൻഡ്വിച് പേപ്പറിൽ  റോൾ ചെയ്തെടുക്കുക.

http://ponnunteadukkala.blogspot.com/2018/07/kfc-style-fried-chicken.html 

http://ponnunteadukkala.blogspot.com/2018/07/dinner-roll.html

കെ ഫ് സി സ്റ്റൈൽ ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ KFC Style Fried Chicken

കെ ഫ് സി സ്റ്റൈൽ ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ  KFC Style Fried Chicken

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

ചിക്കൻ 600 ഗ്രാം

മൈദ ഒരു കപ്പ് 

മുട്ട ചെറുത് രണ്ടെണ്ണം 

പാല് രണ്ടു കപ്പ് 

ചെറുനാരങ്ങാ ഒരെണ്ണം 

മുളകുപൊടി രണ്ടര ടീസ്പൂൺ 

റോസ് മേരി , മല്ലി പൊടി , പേരും ജീരകം  ഒരു ടീസ്പൂൺ 

വെളുത്തുള്ളി , ഇഞ്ചി ചോപ് ചെയ്തത് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ 

ഏലക്ക പൊടി , ഗാർലിക് പൌഡർ അര ടീസ്പൂൺ 

ബേക്കിംഗ് പൌഡർ ഒരു ടീസ്പൂൺ 

കോൺ ഫ്ലോർ അര കപ്പ് 

ഉപ്പ് , ഓയിൽ ആവശ്യത്തിന് 

തയ്യാറാകുന്ന വിധം

എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കവറിലിട്ടു ചപ്പാത്തി കോൽ കൊണ്ട് ഒന്ന് അടിച്ചു കൊടുത്തു സോഫ്റ്റ് ആകേണ്ടതാണ്.

ഒരു ബൗളിൽ പാലൊഴിച്ചു നാരങ്ങാ നീര്  ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റു മൂടി വച്ച് പിരിഞ്ഞു വന്നാൽ റോസ് മേരി , മുളകുപൊടി ഒന്നര ടീസ്പൂൺ  , വെളുത്തുള്ളി , ഇഞ്ചി ചോപ് ചെയ്തത് , ഏലക്ക പൊടി , മുട്ട , ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്  ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു ചിക്കൻ ചേർത്ത് നാലു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വക്കുക.

മറ്റൊരു ബൗളിൽ മൈദ കോൺ ഫ്ലോർ മുളക് പൊടി  , ഗാർലിക് പൌഡർ , പേരും ജീരകം , മല്ലി പൊടി , ബേക്കിംഗ് പൌഡർ , ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

വറുക്കുന്നതിനു അര മണിക്കൂറിനു മുൻപ് ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്നും എടുത്തു ചിക്കൻ മാരിനേറ്റു മിക്സിൽ നിന്നും  പുറത്തെടുത്തു  മൈദയുടെ മിക്സിൽ ഡിപ് ചെയ്‌തു വീണ്ടും മാരിനേറ്റു മിക്സിൽ മുക്കി വീണ്ടും മൈദയുടെ മിക്സിൽ മുക്കി ചെറിയ തീയിൽ ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക 

പ്ലം കേക്ക് Plum Cake

പ്ലം കേക്ക് Plum Cake

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

മൈദ ഒന്നര കപ്പ് + രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ 

പഞ്ചസാര അര കപ്പ് പൊടിച്ചത് അര കപ്പ് പൊടിക്കാത്തത്

ഓയിൽ മുക്കാൽ കപ്പ് 

വാനില എസ്സെൻസ്‌ , ബേക്കിംഗ് പൌഡർ ഒരു ടീസ്പൂൺ 

ജിൻജർ പൌഡർ ,ബേക്കിംഗ് സോഡാ , പട്ട , ഗ്രാമ്പൂ , ഏലക്ക , തക്കോലം പൊടിച്ചത് അര ടീസ്പൂൺ 

നട്ട് മഗ് പൌഡർ കാൽ ടീസ്പൂൺ 

ഡ്രൈ നട്സ് ആൻഡ് ഫ്രൂട്സ് ആവശ്യാനുസരണം (കാഷ്യു നട്ട് , ചെറി , സുൽത്താന , ട്യൂട്ടി ഫ്രൂട്ടി )

ഉപ്പു ഒരു നുള്ള്

മുട്ട മൂന്നെണ്ണം 

വെള്ളം ഒരു കപ്പ് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു പാത്രത്തിൽ പൊടിക്കാത്ത പഞ്ചസാര  ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കി നിറം മാറിയാൽ വെള്ളം ചേർത്ത് അര കപ്പ് ആക്കിയെടുത്തു ചൂടാറുന്നതിനായി മാറ്റിവെക്കുക.

ഡ്രൈ നട്സ് ആൻഡ് ഫ്രൂട്സ് രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ മൈദ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു വക്കുക.

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും വെള്ളയും വേർതിരിചെടുത്തു വെള്ള ഒരു ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ബീറ്ററിൽ നിന്നും വിട്ടു വരാത്ത പാകം വരെ ബീറ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക .

മഞ്ഞ ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി  ബീറ്റ് ചെയ്തെടുത്തു ഓയിൽ കുറശ്ശേ ചേർത്ത്  വീണ്ടും ബീറ്റ് ചെയ്തു പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ചേർത്ത് ബീറ്റ് ചെയ്തതിനു ശേഷം വാനില എസ്സെൻസ്‌ ചേർത്ത് വീണ്ടും ബീറ്റ് ചെയ്തത്  അരിച്ചെടുത്ത എല്ലാ ഡ്രൈ ഇൻഗ്രിഡിഎൻസ് ചേർത്ത് സ്പാച്ച്ലർ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്തു മിക്സ് ചെയ്തു വച്ച  ഡ്രൈ നട്സ് ആൻഡ് ഫ്രൂട്സ് ചേർത്ത് സ്പാച്ച്ലർ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ച്യ്ത ശേഷം അടിച്ചു വച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർത്ത് ഫോൾഡ് ചെയ്തു ബട്ടർ പേപ്പർ ഇട്ട ട്രെയിൽ ഒഴിച്ച്  170 ഡിഗ്രി പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 35 - 40 ബേക്ക് ചെയ്തടുക്കുക. 

 

സാമ്പാർ റൈസ് Sambar Rice

സാമ്പാർ  റൈസ് Sambar Rice

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

ബസുമതി റൈസ് ഒന്നര ഗ്ലാസ് 

കാപ്സികം ഒന്ന് , തക്കാളി ഒരെണ്ണം വലുത് , സവാള രണ്ടെണ്ണം ,വെളുത്തുള്ളി അഞ്ചു വലിയ അല്ലി  , മല്ലിയില കാൽ കപ്പ് , വേപ്പില രണ്ടു തണ്ട് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

പച്ചമുളക് നാലെണ്ണം വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത് 

ബട്ടർ  75 ഗ്രാം

ചെറുനാരങ്ങാ പകുതി 

തേങ്ങാ ചിരകിയത് അര ഗ്ലാസ് 

കപ്പലണ്ടി വറുത്തു ചെറുതായി ചോപ് ചെയ്തത് അര ഗ്ലാസ് 

കായം പൊടി അര , ഉലുവ മുക്കാൽ  ടീസ്പൂൺ 

മുളകുപൊടി ഒന്ന്  മല്ലി പൊടി രണ്ടര  ടേബിൾസ്പൂൺ 

ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് 

ഓയിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉലുവ പൊട്ടിച്ചു കായം പൊടി ,മുളകുപൊടി , മല്ലി പൊടി ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നവരെ റോസ്‌റ് ചെയ്യ്തു മിക്സിയിൽ പൊടിച്ചെടുക്കുക.അരി ഉപ്പിട്ട് വേവിച്ചു മാറ്റി വക്കുക.

ഒരു ബൗളിൽ ബട്ടർ,കാപ്സികം , തക്കാളി , സവാള ,വെളുത്തുള്ളി , മല്ലിയില , വേപ്പില , പച്ചമുളക് , തേങ്ങാ , കപ്പലണ്ടി,പൊടിച്ചെടുത്ത മിക്സ് ചേർത്ത് തവി കൊണ്ട് നന്നായി യോജിപ്പിച്ചു റൈസ് തയ്യാറാക്കാനുള്ള പാനിലേക്കു പകർത്തി ചെറിയ തീയിൽ തക്കാളി സോഫ്റ്റ് ആകുന്നത് വരെ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു ഹൈ ഫ്ലാമിൽ  റൈസ് ചേർത്ത് വീണ്ടും  നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു തീ ഓഫ് ചെയ്തു മുകളിൽ നാരങ്ങാ പിഴിഞ്ഞൊഴിച്ചു മിക്സ് ചെയ്തു വിളമ്പാവുന്നതാണ്.

ഡിന്നർ റോൾ Dinner Roll

ഡിന്നർ റോൾ  Dinner Roll

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

മൈദ രണ്ടു കപ്പ് 

മുട്ട രണ്ടെണ്ണം വലുത് 

മിൽക്ക് പൌഡർ നാലു ടേബിൾസ്പൂൺ 

വെള്ളം 120 മില്ലി 

ഈസ്റ്റ് ഒരു ടീസ്പൂൺ 

പഞ്ചസാര മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ 

ഉപ്പ് മുക്കാൽ  ടീസ്പൂൺ  

ബട്ടർ 40 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു ബൗളിൽ വെള്ളം ,ഉപ്പ് ,മിൽക്ക് പൌഡർ ,ഈസ്റ്റ് ,പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു 

ഒരു മുട്ട ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി യോജിപ്പിച്ചു മൈദ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു ടേബിൾ ടോപ്പിലേക്കിട്ടു നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം ബട്ടർ ചേർത്ത് 10 - 15 മിനിറ്റു  വിട്ടുവരുന്ന പാകം വരെ നന്നായി കുഴച്ചു ഒരു ബൗളിലേക്കിട്ടു ഡബിൾ സൈസ് ആവുന്നതുവരെ മൂടി വച്ച് 8 കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുത്തു ബോൾ ആക്കിയെടുക്കുക ഓരോന്നും ഓവൽ ഷേപ്പിൽ പരത്തി റോൾ ചെയ്തു രണ്ടു വശവും ഉള്ളിലേക്കു അമർത്തി കൊടുത്തു ബേക്ക് ചെയ്യുന്ന ട്രയിലേക്കിട്ടു വീണ്ടും പൊന്തിവരുവാൻ അടച്ചു വക്കുക ,ഡബിൾ സൈസ് ആയി വന്നാൽ ഒരു മുട്ട ബീറ്റ് ചെയ്തു മുകളിൽ ബ്രെഷ് ചെയ്തതിനു ശേഷം 170 പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 15 - 20 മിനിറ്റു ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.  

എഗ്ഗ് സാൻഡ്വിച് Egg Sandwich

Egg Sandwich

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

മുട്ട രണ്ടെണ്ണം പുഴുങ്ങിയത് 

ബ്രെഡ് / ബൺ / ഡിന്നർ റോൾ മൂന്നെണ്ണണം 

കാരറ്റ് ഒരെണ്ണത്തിനെ പകുതി നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്

കാബേജ്‌ ചെറിയ കഷ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് 

ഇഞ്ചി ഗ്രേറ്റ്‌ ചെയ്തത് കാൽ ടീസ്പൂൺ 

പച്ചമുളക് രണ്ടെണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് 

കുരുമുളക് ചതച്ചത് അരടീസ്പൂൺ 

തൈര് അഞ്ചു ടേബിൾസ്പൂൺ 

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ആവശ്യാനുസരണം 

ഉപ്പു ആവശ്യത്തിന് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

തൈര് വെള്ളം കളയാനായി ഒരു തുണിയിൽ കെട്ടി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക .

ഒരു ബൗളിൽ കാരറ്റ് , കാബേജ്‌ , പച്ചമുളക് , ഇഞ്ചി , തൈര്, കുരുമുളക് ചതച്ചത് , ഉപ്പു ആവശ്യത്തിന് ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു ബൺ രണ്ടായി മുറിച്ചെടുത്തു ഉള്ളിൽ ഈ ഫില്ലിംഗ് തേച്ചു മുകളിൽ ഒരു ലയർ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് വച്ച് മുകളിൽ റൗണ്ടായി മുറിച്ചെടുത്ത എഗ്ഗ് വച്ച് പെപ്പെർ വിതറി കഴിക്കാവുന്നതാണ്.

https://ponnunteadukkala.blogspot.com/2018/04/wheat-bread.html
https://ponnunteadukkala.blogspot.com/2018/05/burger-bun.html
https://ponnunteadukkala.blogspot.com/2017/10/french-fries_24.html
https://ponnunteadukkala.blogspot.com/2018/07/dinner-roll.html

രസമലായ്‌ കേക്ക് Rasamalai Cake

രസമലായ്‌ കേക്ക്  Rasamalai Cake

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

സ്പോഞ്ചിനു :-

മുട്ട നാലെണ്ണം 

പഞ്ചസാര120 ഗ്രാം

ഓയിൽ , രസമലായ്‌ സോക്ക് ചെയ്ത പാല്  60 മില്ലി 

വാനില എസ്സെൻസ് കാൽ ടീസ്പൂൺ 

മൈദ 120 ഗ്രാം 

ബേക്കിംഗ് പൌഡർ ഒന്നേകാൽ ടീസ്പൂൺ 

ക്രീം ഓഫ് ടാർട്ടർ കാൽ ടീസ്പൂൺ 

ഫില്ലിങ്ങിന് :-

വിപ്പിംഗ് ക്രീം 300 ഗ്രാം

രസമലായ്‌ സോക്ക് ചെയ്ത പാല് അര കപ്പ് 

രസമലായ്‌ ആവശ്യത്തിന് 

ഡെക്കറേഷന് :-

പിസ്താ സ്ലൈസ് , പൌഡർ ആവശ്യത്തിന് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

സ്പോഞ്ചു തയ്യാറാകുന്ന വിധം:-

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ , പകുതി പഞ്ചസാര വിസ്‌ക് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു വാനില എസ്സെൻസ് , പാല് , ഓയിൽ ചേർത്ത് ഒന്നുകൂടെ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു അരിച്ചെടുത്ത മൈദ , ബേക്കിംഗ് പൌഡർ മിക്സ് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ചെടുക്കുക.

മറ്റൊരു ബൗളിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള ഒന്ന് ബീറ്റ് ചെയ്തു ക്രീം ഓഫ് ടാർട്ടർ , കുറശ്ശേ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ബീറ്ററിൽ നിന്നും വിട്ടു വരാത്ത പാകം വരെ ബീറ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക ഈ മിക്സ് ആദ്യം തയ്യാറാക്കിയ മിക്സിലേക്കു കുറശ്ശേ ചേർത്ത് ഫോൾഡ് ചെയ്തെടുത്തു 160 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 25 മിനിറ്റു  ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.

വിപ്പിംഗ് ക്രീം നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്തു തിക്ക് ആയി വന്നാൽ 5 ടേബിൾസ്പൂൺ രസമലായ്‌ സോക്ക് ചെയ്ത പാല് ചേർത്ത് ബീറ്ററിൽനിന്നും വിട്ടു വരാത്ത പാകം വരെ ബീറ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക.

സ്പോഞ്ചു രണ്ടു ലയർ ആക്കി  മുറിച്ചെടുക്കുക ആദ്യത്തെ ലയറിനു മുകളിൽ രസമലായ്‌ സോക്ക് ചെയ്ത പാല് ബ്രെഷ് ചെയ്തു കൊടുത്തു മുകളിൽ വിപ്പിംഗ് ക്രീം തേച്ചു മുകളിൽ ചെറുതായി മുറിച്ചെടുത്ത രസമലായ്‌ വിതറി ഒരു ലയർ ഉണ്ടാക്കി വീണ്ടും വിപ്പിംഗ് ക്രീം തേച്ചു അടുത്ത സ്പോഞ്ചു വച്ച് വിപ്പിംഗ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവനായും ഐസിങ് ചെയ്തെടുക്കുക .

വശങ്ങളിൽ പിസ്ത സ്ലൈസ് വിതറി മുകളിൽ പിസ്ത പൌഡർ വിതറി ഇഷ്ടാനുസരണം ഡെക്കറേഷൻ ചെയ്യുക.

https://ponnunteadukkala.blogspot.com/2018/06/milk-powder-rasamalai.html

മസാല ബ്രെഡ് masala bread

മസാല ബ്രെഡ് Masala Bread

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

ബ്രെഡ് ആറു സ്ലൈസ് നാലു വശവും കട്ട് ചെയ്തു ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചെടുത്തത്

മുട്ട മൂന്നെണ്ണം 

സവാള ഒരെണ്ണം , കാപ്സികം പകുതി , ക്യാരറ്റ് ഒന്ന് ചെറുത് , ക്യാബേജ് ഒരെണ്ണം ചെറുത്  നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്

ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ 

മഞ്ഞൾ പൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ 

മുളക് പൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ 

പേപ്പർ പൌഡർ , ഗരം മസാല അര ടീസ്പൂൺ 

ചിക്കൻ മസാല ഒന്നര ടീസ്പൂൺ 

ഉപ്പ് , ഓയിൽ ആവശ്യത്തിന് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും  പച്ചക്കറികളെല്ലാം ചേർത്ത് നന്നായി ഹൈ ഫ്ളൈമിൽ നാലഞ്ചു മിനിറ്റു ഇളകിയ ശേഷം പൊടികളെല്ലാം ചേർത്ത് വീണ്ടും രണ്ടു മൂന്ന് മിനിറ്റു മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം പാനിന്റെ വശത്തേക്കു ഒതുക്കി മാറ്റി വച്ച് മുട്ട വെട്ടി ഒഴിച്ച് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് സ്‌ക്രാംബ്ൾ  ചെയ്ത ശേഷം രണ്ടും ഒരു മിച്ചു മിക്സ് ചെയ്തു ബ്രെഡ് ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു ചെറിയ ഫ്ളൈമിൽ രണ്ടുമിനിറ്റു അടച്ചു വക്കുക.

മാർബിൾ കപ്പ് കേക്ക് Marble Cup Cake

മാർബിൾ കപ്പ്  കേക്ക്  Marble Cup Cake

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

മുട്ട മൂന്നെണ്ണം വലുത് 

പഞ്ചസാര , മൈദ  ആറു ടേബിൾസ്പൂൺ 

ഓയിൽ , പാല്  നാലു ടേബിൾസ്പൂൺ 

വാനില എസ്സെൻസ്‌ ഒരു ടീസ്പൂൺ,കൊക്കോ പൌഡർ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ 

ക്രീം ഓഫ് റ്റാർട്ടർ കാൽ ടീസ്പൂൺ 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

ഒരു ബൗളിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ , മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര , ഓയിൽ, പാല് അരിച്ചെടുത്ത മൈദ,വാനില എസ്സെൻസ്  വിസ്‌ക്  ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര നന്നായി അലിഞ്ഞു ചേരുന്നതുവരെ മിക്സ് ചെയ്യുക

മറ്റൊരു ബൗളിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള , ക്രീം ഓഫ് റ്റാർട്ടർ ചേർത്ത് ഹാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ബീറ്റ് ചെയ്തു ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര കുറേശ്ശേ ചേർത്ത് ബീറ്ററിൽ നിന്നും വിട്ടു വരാത്ത പാകം വരെ ബീറ്റ് ചെയ്തെടുത്തു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയുടെ മിക്സിലേക്കു ചേർത്ത് സ്പാച്‌ലർ ഉപയോഗിച്ച് ഫോൾഡ് ചെയ്തെടുത്തു ഇതിനെ പകുതി മറ്റൊരു ബൗളിലേക്കു മാറ്റി അതിൽ കൊക്കോ പൌഡർ ചേർത്ത് സ്പാച്‌ലർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി യോജിപ്പിച്ചെടുക്കുക.

കപ്പ് കേക്കിന്റെ കേസിലേക്ക് കുറച്ചു ചോക്ലേറ്റ് മിക്സ് ഒഴിച്ചു മുകളിൽ വാനില മിക്സ് ഒഴിക്കുക അങ്ങനെ 2 ലയർ ചെയ്തു ഒരു സ്ക്യുവർ /വണ്ണം കുറഞ്ഞ ഒരു സ്റ്റിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒന്ന് ഇളക്കുക 150 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 20 മിനിറ്റു ബേക്ക് ചെയ്യുക.


 

മഷ്‌റൂം ബിരിയാണി Mushroom Biriyani

മഷ്‌റൂം ബിരിയാണി  Mushroom Biriyani

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

മഷ്‌റൂം ഒരു പാക്കറ്റ് 

ബസുമതി റൈസ് 2 ഗ്ലാസ് 

ജിൻജർ ഒരു കഷ്ണം  

ഗാർലിക് ആറു അല്ലി 

പച്ചമുളക്  അഞ്ചു എണ്ണം  

സവാള ആറെണ്ണം 

തക്കാളി  1 വലുത് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്

മല്ലിയില പുതിന കാൽ കപ്പ് 

പെരും ജീരകം ,നല്ല ജീരകം ഒരു ടീസ്പൂൺ 

പട്ട ഒരു കഷ്ണം 

ഏലക്ക ആറെണ്ണം 

ഗ്രാമ്പൂ എട്ടെണ്ണം 

വാഴനയില രണ്ടെണ്ണം  

തക്കോലം മൂന്നെണ്ണം 

കുരുമുളക് ഒരു ടീസ്പൂൺ 

മഞ്ഞൾ പൊടി അര , മല്ലിപൊടി ഒരു മുളകുപൊടി ഒന്നര ടീസ്പൂൺ 

ഗരം മസാല ഒന്നര ടീസ്പൂൺ 

നെയ്യ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ 

അണ്ടി പരിപ്പ് കാൽ കപ്പ് 

വെളിച്ചെണ്ണ ആവശ്യത്തിന് 

ഉപ്പ്‌ ആവശ്യത്തിന് 

അണ്ടി പരിപ്പ് , മുന്തിരി ഡെക്കറേഷന് ആവശ്യമായത്.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

അണ്ടി പരിപ്പ് കാൽ കപ്പ്  അര മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിരാൻ വക്കുക.

രണ്ടു സവാള , അണ്ടി പരിപ്പ് ,മുന്തിരി വറുത്തു കോരി വക്കുക.

അരി വേവിക്കുന്ന  വെള്ളത്തിലേക്ക് പകുതി പട്ട രണ്ടു ഏലക്ക മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ ഒരു വാഴനയില , തക്കോലം അര ടീസ്പൂൺ പെരും ജീരകം , നല്ല ജീരകം , കുരുമുളക് ഉപ്പ്‌ ആവശ്യത്തിന്  ഒരു മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തെടുത്ത അരി ചേർത്ത് വേവിച്ചു ഊറ്റി മാറ്റിവെക്കുക.

പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടായി ഏലക്ക , ഗ്രാമ്പൂ ,വാഴനയില , തക്കോലം , പട്ട ,പെരും ജീരകം ,നല്ല ജീരകം , കുരുമുളക് ഇട്ടു ഒന്നിളക്കി അരിഞ്ഞ സവാള ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി ജിൻജർ , ഗാർലിക് , പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറിയാൽ മഞ്ഞൾ പൊടി , മല്ലിപൊടി , മുളകുപൊടി ,ഗരം മസാല ഒരു ടീസ്പൂൺ  ചേർത്ത് യോജിപ്പിച്ചു പച്ചമണം മാറിയാൽ തക്കാളി ചേർത്ത് ഉടഞ്ഞു വരുമ്പോൾ നാലായി സ്ലൈസ് ചെയ്ത മഷ്‌റൂം,മല്ലിയില പുതിന, ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി  ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ മൂടി വച്ച് തുറന്നു കുതിർത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അരച്ച് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ചു മഷ്‌റൂം വെന്തു ഗ്രേവി തിക്ക് ആയി വന്നാൽ അരി ചേർത്ത് മുകളിലായി വറുത്തു കോരിയ സവാള , അണ്ടി പരിപ്പ് ,മുന്തിരി,മല്ലിയില ,പുതിനയില ,നെയ്യ് ,അര ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല വിതറി  5 - 10  ചെറിയ തീയിൽ അടച്ചു വച്ച് അര മണിക്കൂറിനു ശേഷം  ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്