ഷിഫോൺ ബട്ടർ കേക്ക് Chiffon Butter Cake

ഷിഫോൺ ബട്ടർ കേക്ക്  Chiffon Butter Cake

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

മുട്ട നാലെണ്ണം വലുത് 

പാല് ,വെള്ളം , ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്   50 മില്ലി 

ഓയിൽ 60 മില്ലി 

മൈദ 80 ഗ്രാം

കോൺ ഫ്ലോർ  10 ഗ്രാം 

വാനില എസ്സെൻസ് ഒന്നര ടീസ്പൂൺ 

ബേക്കിംഗ് പൌഡർ അര ടീസ്പൂൺ 

ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് 

ക്രീം ഓഫ് ടാർട്ടർ കാൽ ടീസ്പൂൺ 

പഞ്ചസാര 250 ഗ്രാം 

ബട്ടർ 300 ഗ്രാം 

വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ആവശ്യത്തിന് 

തയ്യാറാകുന്ന വിധം 

ഒരു ബൗളിൽ വെള്ളം , പാല് , ഓയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു ഇതിലേക്ക് ഒരുമിച്ചു അരിച്ചെടുത്ത കോൺ ഫ്ലോർ , മൈദ , ബേക്കിംഗ് പൌഡർ , ഉപ്പ് മിക്സ് ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു ഒരു ടീസ്പൂൺ വാനില എസ്സെൻസ് ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു മാറ്റി വക്കുക .

മറ്റൊരു ബൗളിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള ക്രീം ഓഫ് ടാർട്ടർ ചേർത്ത് ഒന്ന് ബീറ്റ് ചെയ്തെടുത്തു 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര കുറേശ്ശേ ചേർത്ത് ബീറ്ററിൽ നിന്നും വിട്ടു വരാത്ത പാകം വരെ ബീറ്റ് ചെയ്തെടുത്തു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയുടെ മിക്സിലേക്കു  കുറേശ്ശേ ചേർത്ത് ഫോൾഡ് ചെയ്തെടുക്കുക.

ഈ മിക്സ് ബേക്കിംഗ് ട്രെയിൽ ഒഴിച്ച് 170  ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 30 - 35 മിനിറ്റു വരെ ബേക്ക്  ചെയ്തെടുക്കുക .

മറ്റൊരു ബൗളിൽ ബട്ടർ ഒന്ന് മിക്സ് ചെയ്തേ ശേഷം പഞ്ചസാര , ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു സോഫ്റ്റ് ആക്കിയെടുത്തു ചൂടാറിയ കേക്കിന്റെ മുകളിലേക്കു തേച്ചു ലയർ ആക്കിയെടുക്കുക ശേഷം മുകളിൽ വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തു ഡെക്കറേറ്റു ചെയ്യുക.

ചിക്കൻ പോപ്‌കോൺ Chicken Popcorn

ചിക്കൻ പോപ്‌കോൺ  Chicken Popcorn

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

ചിക്കൻ എല്ലില്ലാത്തത് 200 ഗ്രാം

ഗാർലിക് , ജിൻജർ , കുമിൻ പൌഡർ കാൽ ടീസ്പൂൺ 

പെപ്പർ പൌഡർ അര ടീസ്പൂൺ 

കോൺഫ്ലോർ ഒരു ടീസ്പൂൺ 

മുട്ട ഒരെണ്ണം 

ബ്രെഡ് ക്രമ്സ് മുക്കാൽ കപ്പ് 

ഉപ്പ് , ഓയിൽ ആവശ്യത്തിന് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

മിക്സിൽ അരച്ചെടുത്ത ചിക്കനിലേക്കു ഗാർലിക് , ജിൻജർ , കുമിൻ , പെപ്പർ പൌഡർ,കോൺഫ്ലോർ, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി  മിക്സ് ചെയ്തു ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ബീറ്റ് ചെയ്ത മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രഡ് ക്രമ്സിൽ റോൾ ചെയ്തു ചെറിയ തീയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്‌തെടുക്കുക.

പപ്പട വട Pappada Vada

പപ്പട വട Pappada Vada

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

പച്ചരി ഒരു ഗ്ലാസ് 

പപ്പടം പത്തെണ്ണം 

മുളകുപൊടി അര ടീസ്പൂൺ 

കായപ്പൊടി , മഞ്ഞൾ പൊടി രണ്ടു നുള്ള്

എള്ള് മുക്കാൽ  ടീസ്പൂൺ 

ഉപ്പ് , ഓയിൽ ആവശ്യത്തിന് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

 ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ ഹോളുകൾ ഇട്ട പപ്പടം വെയിലത്ത് വച്ചോ ഫ്രീസിറിൽ വച്ചോ നല്ല ഹാർഡ് ആക്കിയെടുക്കുക.

അഞ്ചു മണിക്കൂർ കുതിർത്തെടുത്ത പച്ചരി നന്നായി അരച്ചെടുത്തു മഞ്ഞൾപൊടി , മുളകുപൊടി , കായപ്പൊടി , എള്ള് , ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ,വെള്ളവും ചേർത്ത് കുറച്ചു ലൂസായ പരുവത്തിൽ മാവു തയ്യാറാക്കി  ഹാർഡാക്കിയെടുത്ത പപ്പടം മുക്കി ചൂടായ എണ്ണയിൽ ചെറിയ തീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ് ബട്ടർ ക്രീം കേക്ക് Chocolate Butter Cream Cake

ചോക്ലേറ്റ് ബട്ടർ ക്രീം കേക്ക്  Chocolate Butter Cream Cake

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

സ്പോഞ്ചിന് :-

മൈദ ഒന്നേകാൽ  കപ്പ് 

കൊക്കോ പൌഡർ 1 / 3 കപ്പ് 

ബേക്കിംഗ് പൌഡർ ഒന്നര  ടീസ്പൂൺ 

പഞ്ചസാര ഒരു  കപ്പ് + രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ 

മുട്ട ഒമ്പതെണ്ണം വലുത് 

വാനില എസ്സെൻസ് ഒരു ടീസ്പൂൺ 

ക്രീമിന് :-

ബട്ടർ 450 ഗ്രാം

കണ്ടെൻസ് മിൽക്ക് 396 ഗ്രാം 

കൊക്കോ പൌഡർ രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ

വാനില എസ്സെൻസ് അര  ടീസ്പൂൺ 

ചോക്ലേറ്റ് സിറപ് :-

വിപ്പിംഗ് ക്രീം , സെമി സ്വീറ്റ് ചോക്ലേറ്റ്  ഒരു കപ്പ് 

ഡെക്കറേഷന് :-

വിപ്പിംഗ് ക്രീം 150 ഗ്രാം 

ബ്ലൂ കളർ രണ്ടു മൂന്ന് തുള്ളി.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

സ്പോഞ്ച് :-

ഒരു ബൗളിൽ പഞ്ചസാര , ബട്ടർ ചേർത്ത് നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്തു നിറം മാറിയാൽ വാനില എസ്സെൻസ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ബീറ്റ് ചെയ്തു ഒരുമിച്ചു അരിച്ചെടുത്ത മൈദ , ബേക്കിംഗ് പൌഡർ , കൊക്കോ പൌഡർ മിക്സ് ചേർത്ത് ഒന്ന് ഫോൾഡ് ചെയ്തെടുത്തു മൂന്നോ നാലോ ബൈക്കിങ് ട്രെയിൽ ഒഴിച്ച് 180  ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 15 മിനിറ്റു ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.

ക്രീം :-

ഒരു ബൗളിൽ ബട്ടർ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു സോഫ്റ്റ് ആക്കിയെടുത്തു കുറേശ്ശേ കണ്ടെൻസ് മിൽക് കുറേശ്ശേ കൊക്കോ പൌഡർ ഇടവിട്ടു  ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു വാനില എസ്സെൻസ് ചേർത്ത് നന്നയി മിക്സ് ചെയ്തെടുക്കുക.

സിറപ്പ് :-

ചൂടാക്കിയെടുത്ത വിപ്പിംഗ് ക്രീമിലേക്കു ചോക്ലേറ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തെടുക്കുക.

ഡെക്കറേഷൻ:-

വിപ്പ് ചെയ്തെടുത്ത ക്രീമിൽ കുറച്ചെടുത്തു ബ്ലൂ കളർ ചേർക്കുക .

കേക്ക് :-

സ്പോഞ്ച് ഡോളിന്റെ സ്‌കേർട്ടിന്റെ മോഡൽ ആകുന്നതിനായി അടിയിൽ വലുതും മുകളെത്തും തോറും ചെറുതും ആക്കി ലയർ മുറിച്ചെടുത്തു ഓരോ ലയറിലും ചോക്ലേറ്റ് സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് ബട്ടർ ക്രീം ചേർത്ത് ലയർ ചെയ്തെടുക്കുക.ഒരു ഡോളിനെ നടുഭാഗത്തു വച്ച് സ്റ്റാർ നോസിൽ ഉപയോഗിച്ച് നീലയും ,വെള്ളയും ആയി  ഡെക്കറേറ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക.

ഗുലാബ് ജാം കപ്പ് കേക്ക് Gulab Jamun Cup Cake

ഗുലാബ് ജാം കപ്പ് കേക്ക് Gulab Jamun Cup  Cake

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

ഗുലാബ് ജാം ചോപ് ചെയ്തത് 100 ഗ്രാം

മൈദ 175 ഗ്രാം 

പഞ്ചസാര 185 ഗ്രാം 

കൊക്കോ പൌഡർ 30 ഗ്രാം 

ബൈക്കിങ് സോഡാ അര ടീസ്പൂൺ 

മുട്ട മൂന്നെണ്ണം 

ബട്ടർ മിൽക്ക് 120 മില്ലി 

ഓയിൽ 210 മില്ലി

ബ്ലാക്ക് കോഫീ 100 മില്ലി 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

ഒരു ബൗളിൽ മൈദ , പഞ്ചസാര , കൊക്കോ പൌഡർ , ബൈക്കിങ് സോഡാ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു ഗുലാബ് ജാം ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്തു വക്കുക.

മറ്റൊരു ബൗളിൽ ബ്ലാക് കോഫീ , മുട്ട , ബട്ടർ മിൽക്ക് , ഓയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു ഗുലാബ് ജാം മിക്സ് ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു കപ്പ് കേക്കിന്റെ മോൾഡിൽ ഒഴിച്ച് 180 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 15 മിനിറ്റു ബേക്കു ചെയ്തെടുക്കുക.

https://ponnunteadukkala.blogspot.com/2018/06/gulab-jamun.html

കോക്കനട്ട് പോക്ക് കേക്ക് Coconut Poke Cake

കോക്കനട്ട് പോക്ക് കേക്ക് Coconut Poke Cake

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

ബട്ടർ 200 ഗ്രാം

പഞ്ചസാര ഒരു കപ്പ് 

മുട്ട നാലെണ്ണം 

കോക്കനട്ട് എസ്സെൻസ് ഒരു ടീസ്പൂൺ 

തേങ്ങാ പാല് ,കോക്കനട്ട് ക്രീം ഒരു കപ്പ് 

മൈദ രണ്ടു കപ്പ് 

ബേക്കിംഗ് പൌഡർ ഒരു ടീസ്പൂൺ 

ബേക്കിംഗ് സോഡാ അര ടീസ്പൂൺ 

ചോക്ലേറ്റ് 100  ഗ്രാം 

വിപ്പിംഗ് ക്രീം 200 ഗ്രാം 

ഡ്രൈകോക്കനട്ട് കാൽ കപ്പ് 

നട്സ് ആവശ്യാനുസരണം 

കോക്കനട്ട് സ്ലൈസ് ആവശ്യാനുസരണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

ഒരു ബൗളിൽ പഞ്ചസാര , ബട്ടർ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു ഓരോ മുട്ട ചേർത്ത് ബീറ്റ് ചെയ്തു കോക്കനട്ട്  എസ്സെൻസ് , കോക്കനട്ട് മിൽക്ക് ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്തു എല്ലാം കൂടെ നന്നായി യോജിച്ചു വന്നാൽ ബേക്കിങ് ട്രെയിൽ ഒഴിച്ച് 180 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 15 മിനിറ്റു ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.

സ്പോഞ്ചു ചൂടാറിയ ശേഷം ഉരുണ്ട  പിടുത്തമുള്ള  ഒരു തവിയെടുത്തു പിടുത്തമുപയോഗിച്ചു സ്പോഞ്ചിൽ നിറയെ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി ഗ്രേറ്റ്‌ ചെയ്ത ചോക്ലേറ്റ് , കോക്കനട്ട് ക്രീം ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യ്തു 

സ്പോഞ്ചിന്റെ മുകളിൽ ഒഴിച്ച് മുകളിലായി ചോപ് ചെയ്ത നട്സ് , ഡ്രൈ കോക്കനട്ട് വിതറുക ഇതിനു മുകളിൽ വിപ്പ് ചെയ്ത വിപ്പിംഗ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ലയർ ചെയ്‌തു മുകളിലായി  ക്രെഷ് ചെയ്തെടുത്ത കോക്കനട്ട് സ്ലൈസ് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറത്തിൽ ഡ്രൈ റോസ്‌റ് ചെയ്തു വിതറി കൊടുക്കുക.

കസ്റ്റാർഡ് പൌഡർ കുക്കീസ് Custard Powder Cookies

കസ്റ്റാർഡ് പൌഡർ കുക്കീസ്  Custard Powder Cookies

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

കസ്റ്റാർഡ് പൌഡർ , പൌഡർ ഷുഗർ  155 ഗ്രാം

മൈദ , ബട്ടർ 250 ഗ്രാം 

മുട്ട ഒരെണ്ണം 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

ഒരു ബൗളിൽ കസ്റ്റാർഡ് പൗഡറും മൈദയും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്തു വക്കുക.

വേറെ ബൗളിൽ ബട്ടർ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തെടുത്തു പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു കൈ കൊണ്ട് ബീറ്റ് ചെയ്തെടുത്ത മുട്ട ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു ഇതിലേക്ക് തയ്യാറാക്കി വച്ച മിക്സ് ചേർത്ത് 

വീണ്ടും നന്നായി യോജിപ്പിച്ചു ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി കൈകൊണ്ടു ചിത്രത്തിലേതു പോലെ പരത്തിയെടുത്തു 180 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 15 - 20 മിനിറ്റു ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.

മെറിങ്ങ് Meringue

മെറിങ്ങ് Meringue

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

മുട്ടയുടെ വെള്ള രണ്ടെണ്ണം 

പഞ്ചസാര അര കപ്പ് 

വാനില എസ്സെൻസ് രണ്ടു ഡ്രോപ്‌സ് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

മുട്ടയുടെ വെള്ള ബീറ്ററുപയോഗിച്ചു ബീറ്റ് ചെയ്തെടുത്തു കുറേശ്ശേ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ബീറ്ററിൽ നിന്നും വിട്ടു വീഴാത്ത പാകത്തിൽ ബീറ്റ് ചെയ്തെടുത്തു വാനില എസ്സെൻസ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ബീറ്റ് ചെയ്തു പൈപ്പിങ് ബാഗിലാക്കി ട്രെയിൽ ബട്ടർ പേപ്പർ വച്ച് ചിത്രത്തിൽ കാണുന്ന പോലെ ഷേപ്പ് ആക്കിയെടുത്തു 100 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 30 - 35 മിനിറ്റ ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.

വൈറ്റ് ഫോറസ്ററ് കേക്ക് White Forest Cake

വൈറ്റ് ഫോറസ്ററ്  കേക്ക്  White Forest Cake

വൈറ്റ് ഫോറസ്ററ്  കേക്ക്  White Forest Cake

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

വാനില സ്പോഞ്ച് 

വിപ്പിംഗ് ക്രീം 250 ഗ്രാം

വാനില എസ്സെൻസ് അര ടീസ്പൂൺ 

വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത് 200 ഗ്രാം 

ചെറി ഫ്രൂട്ട്  ഡെക്കറേഷന് ആവശ്യമായത് 

ഷുഗർ സിറപ്പ് കാൽ കപ്പ് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

രണ്ടായി മുറിച്ചെടുത്ത സ്പോഞ്ചിൽ ഒന്നിൽ  ഷുഗർ സിറപ്പ് ബ്രെഷ് ചെയ്തു മുകളിൽ വാനില എസ്സെൻസ് ചേർത്ത് ബീറ്റ് ചെയ്തെടുത്ത വിപ്പിംഗ് ക്രീം തേച്ചു ആവശ്യാനുസരണം ഗ്രേറ്റ്‌ ചെയ്ത ചോക്ലേറ്റ് വിതറി അടുത്ത സ്പോഞ്ച് വച്ച് വീണ്ടും വിപ്പിംഗ് ക്രീം തേച്ചു മുഴുവനും കവർ ചെയ്തു ചെറി ഫ്രൂട്ടും ഗ്രേറ്റ്‌  ചെയ്ത ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ട് ഡെക്കറേറ്റു ചെയ്യുക .

https://ponnunteadukkala.blogspot.com/2018/06/vanilla-sponge-cake.html

മിൽക്ക് പൌഡർ പേട Milk Powder Peda

മിൽക്ക് പൌഡർ പേട  Milk Powder Peda

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

നെയ്യ് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 

മിൽക്ക് മെയ്ഡ് ഒരു ടിൻ ചെറുത് 

മിൽക്ക് പൌഡർ ഒന്നര കപ്പ് 

ഏലക്ക പൊടി അര ടീസ്പൂൺ 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

ചൂടായ പാനിൽ ഒരു സ്പൂൺ നെയ്യൊഴിച്ചു ചെറിയ തീയിൽ മിൽക്ക് മെയ്ഡ് , മിൽക്ക് പൗഡർ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു തിക്ക് ആയി വന്നാൽ ഏലക്കാ പൊടി ചേർത്ത് ബാക്കിയുള്ള നെയ്യും ചേർത്ത് അഞ്ചു മിനിറ്റു കൂടെ നന്നായി ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്തു അഞ്ചു മിനിറ്റു വച്ച് ചൂടാറിയ ശേഷം ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ചിത്രത്തിലേതു പോലെ ഏതെങ്കിലും നട്സ് വച്ച് ഡെക്കറേറ്റ് ചെയ്യുക.

പൗണ്ട് കേക്ക് Pound Cake

പൗണ്ട് കേക്ക്  Pound Cake

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

മൈദ 160 ഗ്രാം

മുട്ട മൂന്നെണ്ണം 

ബേക്കിംഗ് പൌഡർ ഒരു ടീസ്പൂൺ 

വാനില എസ്സെൻസ് ഒന്നര ടീസ്പൂൺ 

ഉപ്പ് കാൽ ടീസ്പൂൺ 

പാല് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ 

ഷുഗർ 150 ഗ്രാം 

ബട്ടർ 185 ഗ്രാം 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

ഒരു ബൗളിൽ പാല് , മുട്ട , വാനില എസ്സെൻസ് നന്നായി യോജിപ്പിച്ചു വക്കുക.

മറ്റൊരു ബൗളിൽ മൈദ , ബേക്കിംഗ് പൌഡർ , ഉപ്പ് ചേർത്ത് അരിച്ചെടുത്തു പഞ്ചസാര , ബട്ടർ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ചു സോഫ്റ്റ് ആക്കിയെടുത്തു മുട്ടയുടെ മിക്സ് കുറേശ്ശേ ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി യോജിപ്പിച്ചു ബേക്കിംഗ് ട്രയിലേക്കു ഒഴിച്ച് 180 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 15 - 20 മിനിറ്റു വരെ ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക. 

ഗോപി പറാത്ത Gobi Paratha

ഗോപി പറാത്ത Gobi Paratha

ആവശ്യമുള്ള സാധങ്ങൾ 

കോളിഫ്ലവർ ഒരെണ്ണം ചെറുത് 

സവാള ഒരെണ്ണം ,പച്ചമുളക് ആറെണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

നല്ല ജീരകം , അയമോദകം കാൽ ടീസ്പൂൺ 

ഗരം മസാല , ചാറ്റ് മസാല , ഡ്രൈ മംഗോ പൌഡർ അര ടീസ്പൂൺ 

മുളകുപൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ 

ചീസ് , നെയ്യ് ,ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് 

ഗോതമ്പു പൊടി രണ്ടു കപ്പ് 

മല്ലിയില കാൽ കപ്പ് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

 ഗോതമ്പു പൊടി , ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് ചേർത്ത് ചെറിയ ചൂട് വെള്ളത്തിൽ കുഴച്ചെടുത്തു രണ്ടു ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർത്ത് സോഫ്റ്റ് ആയുള്ള ഡോവ് തയ്യാറാക്കുക.

കഴുകി വെള്ളം വാർന്ന കോളിഫ്ലവർ ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തെടുത്തു ഒരു ബൗളിലേക്കിട്ടു , ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് , സവാള , പച്ചമുളക് ,മല്ലിയില , നല്ല ജീരകം , അയമോദകം , പൊടികളെല്ലാം ചേർത്ത് നന്നയി കുഴച്ചെടുത്തു ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത ചീസ് ചേർത്ത് വീണ്ടും കുഴച്ചു വക്കുക.

കുഴച്ചെടുത്ത ഡോവിൽനിന്നും മീഡിയം സൈസ് ബോളെടുത്തു ചെറിയ വട്ടത്തിൽ പരത്തിയെടുത്തു ഉള്ളിൽ കോളിഫ്ലവർ മിക്സ് വച്ച് മോദകിന്റെ ഷെയ്പ്പിൽ ആക്കി കവർ ചെയ്തു പൊടിയിട്ട്  വീണ്ടും 

പൊട്ടാതെ പരത്തിയെടുത്തു ചുട്ടെടുക്കുമ്പോൾ രണ്ടു ഭാഗവും നെയ്യ് തടവി തവയിൽ ചുട്ടെടുക്കുക.

സിമ്പിൾ ആപ്പം Simple Aappam

സിമ്പിൾ ആപ്പം Simple Aappam

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

പൊന്നി പച്ചരി ഒരു ഗ്ലാസ് നാലു മണിക്കൂർ കുതിർത്തത് 

തേങ്ങാ ചിരകിയത് അര ഗ്ലാസ് 

ചോറ് അര ഗ്ലാസ് 

ഈസ്റ്റ് കാൽ ടീസ്പൂൺ 

പഞ്ചസാര രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ 

ഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ 

തയ്യാറാക്കുന്നവിധം 

എല്ലാം ചേർത്ത് ഒരുമിച്ചു അരച്ചെടുത്തു ഏഴെട്ടു മണിക്കൂർ വച്ച് പൊന്തി വന്നാൽ ചൂടായ പാനിൽ ഒരു തവി മാവൊഴിച്ചു അടച്ചു വച്ചു വേവിക്കുക

.

ഫ്രൈഡ് പത്തിരി Fried Pathiri

ഫ്രൈഡ് പത്തിരി  Fried Pathiri

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

അരി പൊടി ഒരു കപ്പ് 

ചുവന്നുള്ളി ആറെണ്ണം 

നല്ല ജീരകം അര ടീസ്പൂൺ 

തേങ്ങാ ചിരകിയത് കാൽ കപ്പിനെക്കാൾ അല്പം കൂടുതൽ  

ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് 

ഓയിൽ വറുക്കുവാൻ ആവശ്യമായത് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

ചുവന്നുള്ളി ,നല്ല ജീരകം ,തേങ്ങാ ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ ഒന്ന് ചതച്ചെടുക്കുക.

അരിപൊടിയിലേക്കു ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് , തേങ്ങാ മിക്സ്  ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ചു ഇതിലേക്ക് തിളച്ചു കൊണ്ടിരിക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്ത് പത്തിരിയുടെ പരുവത്തിൽ സോഫ്റ്റ് ആയി കുഴച്ചെടുത്തു ഓരോ ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി രണ്ടു പ്ലാസ്റ്റിക് കവർ ( ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ) ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിന് മുകളിൽ ഒരു ഉരുള വച്ച് അതിനു മുകളിൽ വീണ്ടും കവർ വച്ച്  പരത്തിയെടുത്തു ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. 

കസ്റ്റാർഡ് ഹൽവ Custard Powder Halwa

കസ്റ്റാർഡ് ഹൽവ  Custard Powder Halwa

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

കസ്റ്റാർഡ് പൌഡർ 1 കപ്പ് 

പഞ്ചസാര 2 കപ്പ് 

ഏലക്ക പൊടി അര ടീസ്പൂൺ 

വെള്ളം 4 കപ്പ് 

നെയ്യ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ 

കാഷ്യു നട്സ് ചോപ് ചെയ്തത് ആവശ്യത്തിന് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

പഞ്ചസാര ഒരു കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ചെടുത്തു നല്ലവണ്ണം പച്ചസാര അലിഞ്ഞ് വന്നാൽ 5 മിനിറ്റു കൂടി തിളപ്പിക്കുക.

പാനിൽ കസ്റ്റാർഡ് പൗഡറും ബാക്കിയുള്ള വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തതിനു ശേഷം തിളപ്പിച്ച് ഷുഗർ സിറപ്പ് കുറേശ്ശേ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ഏലക്കാപ്പൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കിയ ശേഷം കാഷ്യു നട്സ് ചോപ് ചെയ്തത് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കി കുറേശ്ശേ നെയ്യൊഴിച്ചു പാത്രത്തിൽ നിന്നും വിട്ടു വരുന്ന പാകം വരെ ഇളക്കുക.

നെയ്യ് തടവിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച്  രണ്ടു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞു സെറ്റ് ആയാൽ കഴിക്കാവുന്നതാണ്.

രസഗുള Rasagulla

രസഗുള  Rasagulla

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

പാല് ഒന്നര ലിറ്റർ 

വിനിഗർ മൂന്നു ടേബിൾസ്പൂൺ 

പഞ്ചസാര രണ്ടര കപ്പ് 

കോൺ ഫ്ലോർ അര ടീസ്പൂൺ 

വെള്ളം ആവശ്യത്തിന് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

ഒരു ലിറ്റർ പാല് തിളപ്പിച്ചു തീ ഓഫ് ചെയ്തു മാറ്റി വച്ച് അഞ്ചു മിനിറ്റു കഴിഞ്ഞു മറ്റൊരു ബൗളിൽ വിനിഗറും അതെ അളവിൽ വെള്ളവും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്തു ഇതിലേക്ക് പാല് പിരിഞ്ഞു വരുന്നതിനായി  കുറേശെ ചേർത്ത് ഇളക്കി പാൽ പിരിച്ചെടുത്തു അര ലിറ്ററോളും തണുപ്പിച്ച വെള്ളം ചേർത്ത് അരിപ്പയിൽ ഒരു തുണിയിട്ടു അരിച്ചെടുത്തു നന്നായി പിഴിഞ്ഞ് വെള്ളം കളഞ്ഞു എടുത്തു അരിപ്പയിൽ തന്നെ വെള്ളം വരുന്നതിനായി മാറ്റിവെക്കുക.

വെള്ളം വാർന്ന പനീർ ( പാല് പിരിച്ചെടുത്തത്) ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്കിട്ടു ഉള്ളം കൈ കൊണ്ട് ഉരച്ചു പൊടിച്ചെടുത്തു കോൺ ഫ്ലോർ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഉള്ളം കൈ കൊണ്ട് ഉരച്ചു സോഫ്റ്റ് ആയുള്ള ഡോവ് ആക്കിയെടുത്തു ചെറിയ ഉരുളയാക്കി എടുക്കുക.

പാനിൽ രണ്ടു കപ്പ് പഞ്ചസാര , ആറു കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്തു അഞ്ചു മിനിറ്റു തിളപ്പിച്ചു രസഗുള ചേർത്ത്  അടച്ചു വച്ച് 10 -15  മിനിറ്റിനു തിളപ്പിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്തു  ചൂടാറിയ ശേഷം കഴിക്കാവുന്നതാണ്

ഇൻസ്റ്റൻറ് ജിലേബി Instent Jalebi

ഇൻസ്റ്റൻറ് ജിലേബി  Instent Jalebi

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

മൈദ ഒരു കപ്പ് 

ഉഴുന്ന് പൊടിച്ചത് നാലു ടേബിൾസ്പൂൺ 

ഷുഗർ 500 ഗ്രാം

വെള്ളം ഒരു കപ്പ് 

ബേക്കിംഗ് സോഡാ / ഇനോ ഒന്നര ടീസ്പൂൺ 

നെയ്യ് 20 ഗ്രാം 

ഓയിൽ വറുക്കാൻ ആവശ്യമായത് 

സാഫ്രോൺ 7 - 8 എണ്ണം 

മഞ്ഞ ഫുഡ് കളർ 4 - 5 ഡ്രോപ്പ് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

പാനിൽ ഷുഗർ , വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിച്ചു സാഫ്രോൺ ,മഞ്ഞ ഫുഡ് കളർ ചേർത്ത് ഒരു നൂൽ പരുവം ആവുന്നതിനു മുൻപായി തീ ഓഫ് ചെയ്തു മാറ്റിവെക്കുക.

ബൗളിൽ മൈദ അരിച്ചെടുത്ത ഉഴുന്ന് പൊടി , ഇനോ , നെയ്യ് ചേർത്ത് കൈ കൊണ്ട് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു കുറേശ്ശേ വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ചു കൈ കൊണ്ട് ഒഴിക്കുമ്പോൾ തുടർച്ചയായി വീഴുന്ന പരുവത്തിൽ പൈപ്പിങ് ബാഗിലേക്കിട്ടു ചൂടായ എണ്ണയിൽ ചുറ്റിച്ചു മൊരിഞ്ഞു വന്നാൽ നിറം മാറുന്നതിനു മുൻപ് കോരിയെടുത്തു ഷുഗർ സിറപ്പിലേക്കിട്ടു 2 - 3 മിനിറ്റിനു ശേഷം പുറത്തെടുത്തു കഴിക്കാവുന്നതാണ്. 

ബാദുഷ Badusha

ബാദുഷ  Badusha

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

മൈദ 250 ഗ്രാം

ബേക്കിംഗ് പൌഡർ കാൽ ടീസ്പൂൺ 

ബട്ടർ 50 ഗ്രാം 

ബേക്കിംഗ് സോഡാ ഒരു നുള്ള്

തൈര് 100 ഗ്രാം 

പഞ്ചസാര 250 ഗ്രാം 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

പഞ്ചസാര കാൽ കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിച്ച് ഒരു നൂൽ പകമാക്കിയെടുക്കുക

ഒരു ബൗളിൽ മൈദ , ബേക്കിംഗ് സോഡാ ,ബേക്കിംഗ് പൌഡർ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു ബട്ടർ ചേർത്ത് വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്തു തൈര് ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്തു 10 - 15  മിനിറ്റു  അടച്ചു വാച്ചസ്ത്തിനു ശേഷം ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി തള്ള വിരൽ കൊണ്ട് ഒന്ന് അമർത്തി ചെറിയ കുഴിയുടെ ഷെയ്പ്പാക്കി ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വറത്തു ഗോൾഡൻ നിറം ആകുമ്പോൾ കോരി ഷുഗർ സിറപ്പിൽ 5 - 10 മിനിറ്റു വച്ചശേഷം പുറത്തെടുത്തു കഴിക്കാവുന്നതാണ്  .

രസമലായ്‌ Rasamali

രസമലായ്‌  Rasamali

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

പാല് ഒന്നര ലിറ്റർ 

വിനിഗർ മൂന്നു ടേബിൾസ്പൂൺ 

പഞ്ചസാര രണ്ടര കപ്പ് 

ഏലക്ക പൊടി കാൽ ,കോൺ ഫ്ലോർ അര ടീസ്പൂൺ 

അൽമോണ്ട് , പിസ്താ നീളത്തിൽ ചോപ് ചെയ്തത് ആവശ്യത്തിന് 

മഞ്ഞ ഫുഡ് കളർ ഒന്നോ രണ്ടോ ഡ്രോപ്പ് സഫ്‌റോൺ,  

ഐസ് ക്യൂബ്സ് , വെള്ളം ആവശ്യത്തിന് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

രസമലായ്‌ മിൽക്ക് 

അര ലിറ്റർ പാലിൽ അര കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റു മീഡിയം ഫ്ലായ്മിൽ തിളപ്പിച്ചു ഏലക്കാപ്പൊടി , സാഫോൺ , ഫുഡ്‌ കളർ, പിസ്താ  ,അൽമോണ്ട് ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

ഒരു ലിറ്റർ പാല് തിളപ്പിച്ചു തീ ഓഫ് ചെയ്തു മാറ്റി വച്ച് അഞ്ചു മിനിറ്റു കഴിഞ്ഞു മറ്റൊരു ബൗളിൽ വിനിഗറും അതെ അളവിൽ വെള്ളവും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്തു ഇതിലേക്ക് പാല് പിരിഞ്ഞു വരുന്നതിനായി  കുറേശെ ചേർത്ത് ഇളക്കി പാൽ പിരിച്ചെടുത്തു അര ലിറ്ററോളും തണുപ്പിച്ച വെള്ളം ചേർത്ത് അരിപ്പയിൽ ഒരു തുണിയിട്ടു അരിച്ചെടുത്തു നന്നായി പിഴിഞ്ഞ് വെള്ളം കളഞ്ഞു എടുത്തു അരിപ്പയിൽ തന്നെ വെള്ളം വരുന്നതിനായി മാറ്റിവെക്കുക.

വെള്ളം വാർന്ന പനീർ ( പാല് പിരിച്ചെടുത്തത്) ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്കിട്ടു ഉള്ളം കൈ കൊണ്ട് ഉരച്ചു പൊടിച്ചെടുത്തു കോൺ ഫ്ലോർ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഉള്ളം കൈ കൊണ്ട് ഉരച്ചു സോഫ്റ്റ് ആയുള്ള ഡോവ് ആക്കിയെടുത്തു ചെറിയ ഉരുളയാക്കി ഉള്ളം കൈയിൽ വച്ച് നടുഭാഗം ഒന്ന് അമർത്തി ഷേപ്പ് ആക്കിയെടുക്കുക.

പാനിൽ രണ്ടു കപ്പ് പഞ്ചസാര , ആറു കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്തു അഞ്ചു മിനിറ്റു തിളപ്പിച്ചു രസമലായ്‌ ചേർത്ത് രണ്ടു ഭാഗവും മറിച്ചിട്ടു കൊടുത്തു ഡബ്ബിൾ സൈസ് ആയിക്കഴിഞ്ഞാൽ പത്തു മിനിറ്റിനു ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്തു ഒരു ബൗളിൽ ഐസ് ക്യൂബ്സ് എടുത്തു ഇതിൽ രസമലായ്‌ ഇട്ടു തിളപ്പിച്ച കുറച്ചു ഷുഗർ സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് രസമലായ്‌ ചേർത്ത് അഞ്ചു മിനിറ്റു കഴിഞ്ഞു അധികം ഉള്ള സിറപ്പ് പോകുന്നതിനായി രസമലായ്‌ കൈ കൊണ്ട് പതുകെ അമർത്തി തയ്യാറാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന രസമലായ്‌ മിൽക്കിലേക്കു ചേർത്ത് അഞ്ചു മണിക്കൂറിനു ശേഷം കഴിക്കാവുന്നതാണ്

ചിക്കൻ ലോലിപോപ് chicken Lollipop

ചിക്കൻ ലോലിപോപ്  chicken Lollipop

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

ചിക്കൻ വിങ്‌സ് 12 എണ്ണം 

മുളകുപൊടി ഒന്ന് , ഗ്രാം ഫ്ലോർ ഒന്ന് , മൈദ ഒന്ന് , കോൺ ഫ്ലോർ രണ്ടു  ടേബിൾസ്പൂൺ 

മഞ്ഞൾ പൊടി കാൽ, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്  ഒരു ടീസ്പൂൺ 

മുട്ട ഒരെണ്ണം ചെറുത് 

ഒരു  ചെറുനാരങ്ങയുടെ പകുതി നീര് 

ഉപ്പ്‌ , ഓയിൽ ആവശ്യത്തിന് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

ചിക്കൻ വിങ്‌സ് മുട്ടിന്റെ ഭാഗത്തു മുറിച്ചെടുത്തു ഇറച്ചി എല്ലിന്റെ മുകളിൽ നിന്നും വിട്ടു കിട്ടാൻ മുറിച്ച  ഭാഗത്തു വട്ടത്തിൽ മുറിച്ചു ഇറച്ചി മുകളിലേക്കു അമർത്തികൊടുത്തു ലോലിപോപ്പിന്റെ രൂപത്തിൽ ആക്കിയെടുക്കുക.

ഒരു ബൗളിൽ ഓയിൽ , ചിക്കൻ ഒഴികെ ബാക്കിയെല്ലാം ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് കുഴമ്പു രൂപത്തിൽ ആക്കിയെടുത്തു ചിക്കൻ അതിലേക്കിട്ടു മാരിനേറ്റു ചെയ്തു ഒരു മണിക്കൂർ വച്ച് മീഡിയം ഫ്ളൈമിൽ വറുത്തു കോരിയെടുക്കുക.