 |
| ആൽമണ്ട് കോക്കനട്ട് ചട്ണി Almond Coconut Chutney
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ
തേങ്ങാ ചിരകിയത് അരമുറിയുടെ പകുതി
ആൽമണ്ട് പത്തെണ്ണം
പച്ചമുളക് ആറെണ്ണം
കടുക് ഒരു ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില രണ്ടു തണ്ട്
ഉപ്പ് , ഓയിൽ ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മിക്സിയിൽ തേങ്ങാ , ആൽമണ്ട് , പച്ചമുളക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പു ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
|
Showing posts with label ചമ്മന്തി. Show all posts
Showing posts with label ചമ്മന്തി. Show all posts
Sunday, November 25, 2018
ആൽമണ്ട് കോക്കനട്ട് ചട്ണി Almond Coconut Chutney
Thursday, April 19, 2018
തേങ്ങാ ചട്ണി Thenga Chutney
 |
| തേങ്ങാ ചട്ണി Thenga Chutney
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ
തേങ്ങാ അരമുറിയുടെ പകുതി ഭാഗം
ചുവന്നുള്ളി ഒരെണ്ണം
ഇഞ്ചി ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം
പച്ചമുളക് നാലെണ്ണം
തൈര് രണ്ടു ടേബിൾസ്സ്പൂൺ
വേപ്പില രണ്ടു തണ്ട്
കടുക് ഒരു ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
തേങ്ങാ ,ചുവന്നുള്ളി ,ഇഞ്ചി ,പച്ചമുളക് ,തൈര് ,ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി പേസ്റ്റു പോലെ അരച്ചെടുത്തു ചൂടാക്കിയ പാനിൽ കടുക് പൊട്ടിച്ചു വേപ്പില ചേർത്ത് വഴറ്റി അരപ്പു ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് തിളച്ചാൽ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
|
Tuesday, January 02, 2018
സ്‌പൈസി ഡാൽ ചട്ണി Spicy Dal Chutney
 |
| സ്‌പൈസി ഡാൽ ചട്ണി Spicy Dal Chutney ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ പരിപ്പ് രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചമുളക് എട്ടോ ഒമ്പതോ എണ്ണം തേങ്ങാ ചിരകിയത് അര കപ്പ് പുളി ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം നല്ലെണ്ണ ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി പരിപ്പ് ഉഴുന്ന് വഴറ്റി കോരി മാറ്റി വക്കുക.ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ പച്ചമുകും പുളിയും ചേർത്ത് വഴറ്റിയ ശേഷം തേങ്ങാ ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്തു നല്ലവണ്ണം ചേർത്ത് യോജിപ്പിച്ചു ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. |
Thursday, November 09, 2017
ചുവന്നുള്ളി ചമ്മന്തി Chuvannulli Chammanthi
 |
| ചുവന്നുള്ളി ചമ്മന്തി Chuvannulli Chammanthi ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ ചുവന്നുള്ളി 15 എണ്ണം വറ്റൽ മുളക് 13 എണ്ണം വേപ്പില ഒരു തണ്ട് കടല പരിപ്പ് രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ പുളി ഒരു ചെറിയ ഉണ്ട ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പാനിൽ എണ്ണ ചൂടായി കടല പരിപ്പ് ചേർത്ത് വഴറ്റി നിറം മാറി തുടങ്ങിയാൽ വേപ്പില വറ്റൽ മുളക് പുളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക മുളക് നിറം മാറിയാൽ ഉപ്പ് ചുവന്നുള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി മൃദുലമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റി എടുത്തു മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക |
Tuesday, October 31, 2017
പുതിന ചട്ണി Puthina Chatni
 |
| പുതിന ചട്ണി Puthina Chatni ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ പുതിനയില ഒരു കപ്പ് പച്ചമുളക് മൂന്നെണ്ണം വെളുത്തുള്ളി ഒരു വലിയ അല്ലി തൈര് മൂന്നു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവിശ്യത്തിന് പാചകം ചെയ്യുന്നവിധം എല്ലാം കൂടെ മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. പച്ചമുളക് കൂട്ടിയാൽ എരിവും തൈര് കൂട്ടിയാൽ പുളിയും കൂടുന്നതാണ് അനുസരിച്ചു ഉപ്പും ചേർക്കുക. |
Tuesday, October 24, 2017
ഗ്രീൻ ചട്ണി Green Chatni
 |
| ഗ്രീൻ ചട്ണി Green Chatni ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ പുതിനയില അഞ്ചു തണ്ട് പച്ചമുളക് അഞ്ചെണ്ണം തേങ്ങാ കൊത്ത് നാലു ടേബിൾസ്പൂൺ നല്ല ജീരകം ഒരു ടീസ്പൂൺ പുളി ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം കടുക് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ കടല പരിപ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില രണ്ടു തണ്ട് കായം പൊടിച്ചത് രണ്ടു നുള്ള് ഉലുവ കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവിശ്യത്തിന് എണ്ണ ആവിശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി നല്ല ജീരകം അര ടീസ്പൂൺ ഇട്ടു പൊട്ടി തുടങ്ങിയാൽ പുളിയും പച്ചമുളകും ചേർക്കുക നന്നായി വഴറ്റിയ ശേഷം തേങ്ങാ കൊത്തു ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക.ശേഷം പുതിനയില ചേർത്ത് അപ്പോൾ തന്നെ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക ആവിശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒന്ന് മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക. വീണ്ടും പാൻ ചൂടാക്കി അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് ഉലുവ ഉഴുന്ന് വേപ്പില കായപ്പൊടി ഇട്ടു താളിച്ചൊഴിക്കുക. |
Thursday, October 12, 2017
പൊട്ടുകടല ചട്ട്ണി Roasted Gram Chutney
 |
| പൊട്ടുകടല ചട്ട്ണി Roasted Gram Chutney ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ പൊട്ടുകടല നാലു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉലുവ ഒരു നുള്ള് കറിവേപ്പില രണ്ടു തണ്ട് ചുവന്നുള്ളി മൂന്നെണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് തേങ്ങ ചിരകിയത് ആറു ടേബിൾസ്പൂൺ പുളി ഒരു കഷ്ണം അല്ലെങ്കിൽ തൈര് പുളി അനുസരിച്ച് വറ്റൽ മുളക് എട്ടെണ്ണം കടുക് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് നല്ലെണ്ണ ആവശ്യത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം പാനിൽ ഒരു സ്പൂൺ എന്ന ഒഴിച്ച് പൊട്ടുകടല ഇട്ടു ഒന്ന് വറുത്തെടുക്കുക നിറം മാറിത്തുടങ്ങിയാൽ ഉഴുന്നും ഉലുവയും ചേർക്കുക.നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു നിറം മാറിത്തുടങ്ങിയാൽ ചുവന്നുള്ളി വറ്റൽ മുളക് (ആവശ്യത്തിന് ) , വേപ്പില പുളി ചേർത്ത് ഒന്നുകൂടെ നന്നായി വഴറ്റി അതിലേക്കു തേങ്ങ ചേർത്ത് ഒരുമിനിറ്റു വഴറ്റുക. ചൂടാറിയതിനുശേഷം മിക്സിയിലിട്ട് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് ലൂസായ രൂപത്തിൽ അരച്ച് എടുക്കുക. പാനിൽ എണ്ണയൊഴിച്ചു ചൂടാക്കി കടുക് വറ്റൽമുളക് വേപ്പില താളിച്ചു ഒഴിയ്ക്കുക. |
Tuesday, October 03, 2017
സ്റ്റീo ദോശ തക്കാളി ചട്ണിക്കൊപ്പം Steam Dosa with Tomato Chutney
 |
സ്റ്റീo ദോശ തക്കാളി ചട്ണിക്കൊപ്പം Steam Dosa with Tomato Chutney
ദോശ ആവശ്യമുള്ള സാധങ്ങൾ
ദോശ മാവ് ആവശ്യമുള്ളത്
വെള്ളം തളിക്കാൻ
ദോശ പാകം ചെയ്യൂന്നവിധം
പാൻ ചൂടയാക്കിശേഷം ഒരു തവി മാവൊഴിച്ചു തവികൊണ്ട് പരത്താതെ പതുത്ത ഒന്ന് അമർത്തി കൊടുക്കുക.ഒരു മൂടിയെടുത്തു ദോശമാത്രം മൂടിവെക്കുക.ദോശയുടെ അരുഭാഗം വെന്തു വരുമ്പോൾഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം എടുത്തു ദോശയുടെ ചുറ്റും ഒഴിച്ചുകൊടുത്തു മൂടിവച്ചു വേവിക്കുക.
ചട്ണി ആവശ്യമുള്ള സാധങ്ങൾ
പഴുത്ത തക്കാളി രണ്ടെണ്ണം വലുത്
സവാള ഒരെണ്ണം
കശുവണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ കടല പരിപ്പ് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ
വറ്റൽ മുളക് എട്ടെണ്ണം
കായം പൊടിച്ചത് കൽ ടീസ്പൂൺ
വേപ്പില രണ്ടു തണ്ട്
പുളി ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ നാലു ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പു ആവശ്യത്തിന്
പാകം ചെയ്യൂന്നവിധം
പത്രത്തിലെണ്ണയൊഴിച്ചു ചൂടായതിനു ശേഷം വറ്റൽ മുളക് കശുവണ്ടി / കടല പരിപ്പ് കറിവേപ്പില പുളി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക കശുവണ്ടി വറ്റൽമുളക് നിറം മാറിത്തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്ക് സവാള ചേർക്കുക. സവാള നന്നായി വഴറ്റിയശേഷം തക്കാളി ചേർക്കുക. തക്കാളി ഉടഞ്ഞു വരുമ്പോൾ ഉപ്പും കായം പൊടിച്ചതും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ചൂടാറിയ ശേഷം മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
|
Subscribe to:
Posts (Atom)