ചെമ്മീൻ പുലാവ് Chemmeen Pulav

ചെമ്മീൻ പുലാവ്  Chemmeen Pulav

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

ചെമ്മീൻ മുക്കാൽ കിലോ 

ബസുമതി റൈസ് രണ്ടു കപ്പ് 

നല്ല ജീരകം ഒരു ടീസ്പൂൺ 

പെരും ജീരകം ഒരു ടീസ്പൂൺ 

പട്ട ഒരു കഷ്ണം

ഏലക്ക അഞ്ചു എണ്ണം  

ഗ്രാമ്പൂ ഏഴെണ്ണം 

തക്കോലം രണ്ടെണ്ണം 

വാഴനയില ഒരെണ്ണം 

മുഴുവൻ കുരുമുളക് ഒരു ടീസ്പൂൺ 

സവാള മൂന്നെണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

ഇഞ്ചി ഒരു വലിയ കഷ്ണം 

വെളുത്തുള്ളി ആറു അല്ലി 

പച്ചമുളക് ആറെണ്ണം 

തക്കാളി  രണ്ടെണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

തേങ്ങാ അരമുറിയുടെ അര ഭാഗം ചിരകിയത് 

മല്ലിയില കാൽ കപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

മഞ്ഞൾ പൊടി അര ടീസ്പൂൺ 

മുളകുപൊടി ഒന്ന് മുതൽ ഒന്നര ടീസ്പൂൺ  സ്പൂൺ 

ഓയിൽ  ആവശ്യത്തിന് 

ഉപ്പ്‌ ആവശ്യത്തിന് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി നല്ല ജീരകം , പെരും ജീരകം , പട്ട , ഏലക്ക , ഗ്രാമ്പൂ , തക്കോലം , വാഴനയില , മുഴുവൻ കുരുമുളക് ചേർത്ത് ഒന്ന് വഴറ്റി സവാള ചേർത്ത് വഴറ്റി നിറം മാറിയാൽ ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി , പച്ചമുളക് പേസ്റ്റു ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറിയാൽ മഞ്ഞൾ പൊടി , മുളകുപൊടി ചേർത്ത് ഒന്ന് യോജിപ്പിച്ചു തക്കാളി ചേർത്ത് ഉടഞ്ഞു വന്നാൽ ഉപ്പു , ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് രണ്ടുമൂന്നു മിനിറ്റു വഴറ്റി രണ്ടു മണിക്കൂർ കുതിർത്ത അരി ചേർത്ത് വഴറ്റി നാലു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർത്ത് അരി തിളച്ചു അരിയുടെ ലെവലിൽ വെള്ളം വന്നാൽ മൂടി വച്ച് ചെറിയ തീയിൽ ആറേഴു മിനിറ്റു വേവിച്ചു വെള്ളം വറ്റിയാൽ തേങ്ങാ , മല്ലിയില  ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്തതതിനു ശേഷം മൂടി വച്ച് അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം വിളമ്പാവുന്നതാണ്.