ഉന്നക്കായ Unnakkaya

ഉന്നക്കായ Unnakkaya

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

നേന്ത്ര പഴം രണ്ടെണ്ണം 
തേങ്ങാ ചിരകിയത് കാൽ കപ്പ് 
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ 
ഉണക്ക മുന്തിരി ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ 
പഞ്ചസാര ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ 
ഏലക്കായ പൊടി അര ടീസ്പൂൺ 
നെയ്യ് രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ 
വെളിച്ചെണ്ണ വറുക്കുവാൻ ആവശ്യമായത് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം   

പാനിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യൊഴിച്ചു അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുന്തിരി റോസ്‌റ് ചെയ്തു നിറം മാറി തുടങ്ങുമ്പോൾ  തേങ്ങാ ഇട്ടു ഒന്ന് വഴറ്റി പഞ്ചസാര ഇട്ടു തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.ഇതിലേക്ക് ഏലക്കാ പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തെടുക്കുക.
വേവിച്ചെടുത്ത പഴം കൈ കൊണ്ട് നന്നായി ഉടച്ചെടുത്തു അല്പം നെയ്യും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു ,കൈയിൽ വച്ച് പഴം പരത്തിയെടുക്കുക അതിനുള്ളിൽ തേങ്ങയുടെ മിക്സ് വച്ച് ഉന്നക്കായുടെ രൂപത്തിൽ ആക്കി എണ്ണയിൽ ഡീപ് ഫ്രയോ ശാലോ ഫ്രയോ ചെയ്തെടുക്കാവുന്നതാണ്.

Needed goods

Two banana fruit

Grated Coconut 1/4 cup

Cashew nuts two tablespoons

Raisins one table spoons 

Sugar one and half table spoon 

Half a tablespoon of cardamom powder

Ghee two tablespoons

The coconut oil for frying

How to prepare

Add one tablespoon of  ghee in to hot pan add Cashew nuts Raisins and stir ,add coconut as it begins to change colour just stir add sugar and turn of fire. After add cardamom powder and mix well.Cooked banana mix well with hand in a bowl add a little ghee and mix again. 

Place the Banana mix in your hand and make shape as flat sheet place coconut mix in to it and make shape of Unnakkaya as shown in picture. Can be Deep Frye or shallow Fry as you wish.