ചിക്കൻ മിൻസ് ബിരിയാണി Chicken Mince Biriyani

ചിക്കൻ മിൻസ് ബിരിയാണി  Chicken Mince Biriyani 

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

ചിക്കൻ മിൻസ്  400 ഗ്രാം 

ബസുമതി റൈസ് രണ്ടു കപ്പ് 

പട്ട രണ്ടു കഷ്ണം 

തക്കോലം മൂന്നെണ്ണം 

ഏലക്കായ ,ഗ്രാമ്പൂ  ആറെണ്ണം 

വാഴനയില രണ്ടെണ്ണം 

നല്ല ജീരകം , പേരും ജീരകം അര ടീസ്പൂൺ 

സവാള 3 എണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് 

സവാള 4 എണ്ണം കനം കുറച്ചു നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞു വറുത്തു കോരിയത്

തക്കാളി രണ്ടെണ്ണം നീളത്തിൽ  അരിഞ്ഞത്

ഇഞ്ചി ഒരു കഷ്ണം 

വെളുത്തുള്ളിൽ ആറു അല്ലി 

പച്ചമുളക് അഞ്ചു എണ്ണം 

നെയ്യ് നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ 

മല്ലിയില , പുതിനയില അരിഞ്ഞത് ഒരു കപ്പ് 

മഞ്ഞൾ പൊടി അര ,ഗരം മസാല ഒന്ന് ,നല്ല ജീരകം പൊടി ഒന്ന്  , മുളകുപൊടി ഒന്നര , മല്ലിപൊടി രണ്ടു ടീസ്പൂൺ 

കുരുമുളക് അര ടീസ്പൂൺ  

തൈര് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ 

വെളിച്ചെണ്ണ ,ഉപ്പ് ,അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുന്തിരി  ആവശ്യത്തിന് 

തയ്യാറാകുന്ന വിധം

അരി എണ്ണ ഒഴിച്ച് വറുത്തു മാറ്റി വക്കുക.

വെള്ളം തിളച്ചാൽ  പട്ട ഒരു  കഷ്ണം , തക്കോലം  രണ്ടു ,മൂന്ന് ഏലക്കായ ,മൂന്നു  ഗ്രാമ്പൂ  , ഒരു വാഴനയില ഒരെണ്ണം , നല്ല ജീരകം കാൽ   ടീസ്പൂൺ , കുരുമുളക്  , ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്  ചേർത്ത് നല്ലവണ്ണം തിളച്ചാൽ  വറുത്ത വച്ച അരി ചേർത്ത്  വെന്തു വന്നാൽ ഊറ്റി മാറ്റി വക്കുക.

പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുന്തിരി വറുത്തു കോരി വക്കുക.

അതേ പാനിൽ പട്ട , തക്കോലം , ഏലക്കായ ,ഗ്രാമ്പൂ  , വാഴനയില , നല്ല ജീരകം , പേരും ജീരകം  എന്നിവ ചേർത്ത് ഒന്ന് വഴറ്റി സവാള  ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് നന്നായി വഴണ്ട് വരുമ്പോൾ ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളിൽ , പച്ചമുളക് പേസ്റ്റു ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറിയാൽ എല്ലാ പൊടികളും , ഗരം മസാല അര ടീസ്പൂൺ ചേർത്ത് വഴറ്റി പച്ചമണം മാറിയാൽ തക്കാളി ചേർത്ത് ഉടഞ്ഞു ചേർന്നാൽ ചിക്കൻ , അല്പം  മല്ലിയില , പുതിനയില , ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്  ചേർത്ത്  വെള്ളം ഒഴിയാതെ ചെറിയ തീയിൽ മൂടിവച്ചു വേവിച്ചെടുക്കുക.ചിക്കൻ വെന്താൽ തൈര് ചേർത്ത് നല്ലവണ്ണം മിക്സ് ആക്കി  മുകളിൽ  അരിചേർത്തു നന്നായി അമർത്തി കൊടുക്കുക അതിനുമുകളിൽ നെയ്യൊഴിച്ചതിനു ശേഷം മല്ലിയില പുതിന വിതറി ഇടുക ശേഷം വറുത്തു കോരി വച്ച സവാള അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുന്തിരി വിതറി കൊടുത്തതിനു മുകളിൽ അല്പം ഗരം മസാല വിതറിയതിനു ശേഷം 7 മിനിറ്റു ചെറുതീയിൽ അടച്ചു വച്ച് ആവി കേറ്റിയെടുക്കുക.