സെഷ്വാൻ നൂഡിൽസ് Schezwan noodles

സെഷ്വാൻ നൂഡിൽസ്  Schezwan noodles

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

നൂഡിൽസ് ചെറുത് രണ്ടു പാക്കറ്റ് 

നൂഡിൽസ് പാക്കറ്റിൽ വരുന്ന സീസണിങ് രണ്ടു പാക്കറ്റ് 

കാരറ്റ് ഒരെണ്ണം , കാപ്സികം ഒരെണ്ണത്തിനെ പകുതി , സവാള ഒരെണ്ണം വലുത് , പച്ചമുളക് മൂന്നെണ്ണം , വെളുത്തുള്ളി നാലു അല്ലി വലുത്  നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്

ക്യാബേജ് , ബീൻസ് ഒരു കപ്പ് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്

മല്ലിയില മൂന്ന് തണ്ടു ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

സെഷ്വാൻ സോസ് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ 

ഉപ്പ് ആവിശ്യത്തിന് 

ഓയിൽ ആവിശ്യത്തിന്

ചിക്കൻ സോസേജ് 6  എണ്ണം നീളത്തിൽ കനം കുറച്ചു അരിഞ്ഞത്  അല്ലെങ്കിൽ 3 എഗ്ഗ്  സ്ക്രമ്പിൽ ചെയ്തത്/ചിക്കൻ ഫ്രൈ ചെയ്തത്. 

മുളകുപൊടി ഒന്നര ടീസ്പൂൺ 

മല്ലി പൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ 

മഞ്ഞപ്പൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ 

തയ്യാറാകുന്ന വിധം 

മുളകുപൊടി , മല്ലി പൊടി ,  മഞ്ഞപ്പൊടി അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് സോസേജ് മാരിനേറ്റു ചെയ്തു അര മണിക്കൂർ വച്ച് ഓയിലിൽ ഒന്ന് ശാലോ ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക.

തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത നൂഡിൽസ് വെന്തു വരുമ്പോൾ അല്പം വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഊറ്റിയെടുത്തു അൽപ്പം ഓയിൽ ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്തു മാറ്റിവെക്കുക.

പാനിൽ എണ്ണ ചൂടായി വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് നിറം മാറിയാൽ സവാള ചേർത്ത് വഴണ്ട് വന്നാൽ എല്ലാ വെജിറ്റബിൾസ് ചേർത്ത് ഹൈ ഫ്ളൈമിൽ നന്നായി വഴറ്റി സോഫ്റ്റ് ആകാതെ പച്ചമണം മാറിത്തുടങ്ങുമ്പോൾ ഉപ്പും സെഷ്വാൻ സോസും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു സോസിന്റെ പച്ചമണം മാറിയാൽ നൂഡിൽസ് സീസണിങ് ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്തു സോസേജ്, നൂഡിൽസ് ചേർത്ത് വഴറ്റി അവസാനം മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുക .

http://ponnunteadukkala.blogspot.ae/2017/11/szechuan-sauce_43.html