 |
| ഫലാ ഫെൽ Falafel ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ വെളുത്ത കടല ഒരു കപ്പ് സവാള ഒരെണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് മല്ലിയില കാൽ കപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി മൂന്നെണ്ണം തോലോടു കൂടിയത് നല്ല ജീരകം കാൽ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ രണ്ടു നുള്ള് ഉപ്പ് ആവിശ്യത്തിന് എണ്ണ വറുക്കുവാൻ ആവശ്യമായത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പത്തു മണിക്കൂർ കുതിർക്കാൻ വച്ച കടല കഴുകി വെള്ളം വാർന്ന ശേഷം സവാള വെളുത്തുള്ളി മല്ലിയില നല്ല ജീരകം ഉപ്പ് ആവിശ്യത്തിന് ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർത്ത് യോജിപ്പിച്ചു മിക്സിയിൽ നല്ലപോലെ വെള്ളം ചേർക്കാതെ അരച്ചെടുക്കുക.ആവശ്യമുള്ള രൂപത്തിൽ ആക്കി എണ്ണയിൽ ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക. |
Tuesday, October 24, 2017
ഫലാ ഫെൽ Falafel
ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈസ് French Fries
 |
| ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈസ് French Fries ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ ഉരുളകിഴങ്ങ് ആവശ്യമായത് ഉപ്പ് ആവശ്യമായത് എണ്ണ വറുക്കുവാൻ ആവശ്യമായത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഉരുളകിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞു ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈസിന്റെ രൂപത്തിൽ മുറിച്ചെടുക്കുക.പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കി ആവിശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഉരുളകിഴങ്ങ് ഒരു മിനിറ്റു വേവിക്കുക.വെള്ളം ഊറ്റി എടുത്തു ഒരുതുണിയിലിട്ടു നന്നായി ഡ്രൈ ആക്കി എടുക്കുക.ചൂടാറി വെള്ളമെല്ലാം പോയതിനു ശേഷം ഫ്രിഡ്ജിന്റെ ഫ്രീസറിൽ വച്ച് ഫ്രീസാക്കി എടുത്തു ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക. |
അവൽ ഇഡ്ഡ്ലി Aval Idli
 |
| അവൽ ഇഡ്ഡ്ലി Aval Idli ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ ഇഡ്ഡലി റവ ഒരു കപ്പ് ഉഴുന്ന് കാൽ കപ്പ് വെള്ള അവൽ കാൽ കപ്പ് ഉപ്പ് ആവിശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം അവൽ ഉഴുന്ന് റവ രണ്ടു മണിക്കൂർ വേറെ വേറെ കുതിരാൻ വക്കുക. അവലും റവയും കൂടെ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.ശേഷം ഉഴുന്ന് അരച്ച് ഇതിൽ ചേർത്ത് പത്തു മണിക്കൂറെങ്കിലും പുളിക്കാൻ വക്കുക. പൊന്തി വന്നതിനു ശേഷം ഇഡ്ഡലി ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുക. |
ഗ്രീൻ ചട്ണി Green Chatni
 |
| ഗ്രീൻ ചട്ണി Green Chatni ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ പുതിനയില അഞ്ചു തണ്ട് പച്ചമുളക് അഞ്ചെണ്ണം തേങ്ങാ കൊത്ത് നാലു ടേബിൾസ്പൂൺ നല്ല ജീരകം ഒരു ടീസ്പൂൺ പുളി ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം കടുക് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ കടല പരിപ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില രണ്ടു തണ്ട് കായം പൊടിച്ചത് രണ്ടു നുള്ള് ഉലുവ കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവിശ്യത്തിന് എണ്ണ ആവിശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി നല്ല ജീരകം അര ടീസ്പൂൺ ഇട്ടു പൊട്ടി തുടങ്ങിയാൽ പുളിയും പച്ചമുളകും ചേർക്കുക നന്നായി വഴറ്റിയ ശേഷം തേങ്ങാ കൊത്തു ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക.ശേഷം പുതിനയില ചേർത്ത് അപ്പോൾ തന്നെ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക ആവിശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒന്ന് മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക. വീണ്ടും പാൻ ചൂടാക്കി അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് ഉലുവ ഉഴുന്ന് വേപ്പില കായപ്പൊടി ഇട്ടു താളിച്ചൊഴിക്കുക. |
സിംപിൾ കൂന്തൾ പേപ്പർ ഫ്രൈ Simple koonthal Pepper Fry
 |
| സിംപിൾ കൂന്തൾ പേപ്പർ ഫ്രൈ Simple koonthal Pepper Fry
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ
കൂന്തൾ അഞ്ചെണ്ണം വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുത്തത്
മഞ്ഞൾപൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് ആവിശ്യത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ ആവിശ്യത്തിന്
കറിവേപ്പില രണ്ടു തണ്ട്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കൂന്തൾ മഞ്ഞൾപൊടി ഉപ്പ് കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു വക്കുക.പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിലേക്കു കൂന്തളും വേപ്പിലയും ഇട്ടു കൊടുക്കുക.നന്നായി ഡ്രൈ ആയി വേവിച്ചെടുക്കുക.
|
Monday, October 23, 2017
ചിക്കൻ കറ്റലേറ്റ് chicken Cutlet
 |
| ചിക്കൻ കറ്റലേറ്റ് chicken Cutlet ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ ചിക്കൻ കാൽ കിലോ എല്ലില്ലാത്തത് സവാള രണ്ടണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുത്തത് മല്ലിയില മൂന്നു തണ്ട് ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുത്തത് ഇഞ്ചി ഒരു കഷ്ണം ചതച്ചെടുത്തത് പച്ചമുളക് നാലെണ്ണം ചതച്ചെടുത്തത് വെളുത്തുള്ളി ഒരുണ്ട ചതച്ചെടുത്തത് ഉരുളക്കിഴങ്ങു രണ്ടെണ്ണം വേവിച്ചത് കുരുമുളകുപൊടി അര ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി അര ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പു ആവിശ്യത്തിന് ഓയിൽ വറുക്കുവാൻ ആവശ്യമായത് മുട്ട ഒരെണ്ണം ബ്രെഡ് പൊടി ഒരു കപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ചിക്കൻ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് വേവിച്ചു പൊടിച്ചെടുക്കുക.പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടായ ശേഷം അതിലേക്കു സവാള ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റിയതിനു ശേഷം മഞ്ഞൾപൊടി മുളകുപൊടി ഗരം മസാല ചേർത്ത് വീണ്ടും വഴറ്റുക.ഇതിലേക്ക് പൊടിച്ച ചിക്കനും മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.ഒരു വലിയ ബൗളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങു പൊടിച്ചതും ചിക്കൻറെ മിക്സും ആവിശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക.ഇതു കറ്റലേറ്റ് രൂപത്തിലാക്കി ബീറ്റ് ചെയ്തു വച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ് പൊടിയിൽ മുക്കി വറുത്തെടുക്കുക. |
ഗ്രീൻ പെപ്പർ ചിക്കൻ ഫ്രൈ Green Pepper Chicken Fry
 |
| ഗ്രീൻ പെപ്പർ ചിക്കൻ ഫ്രൈ Green Pepper Chicken Fry ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ ചിക്കൻ കാൽ കിലോ ചെറുതായി മുറിച്ചെടുത്ത് സവാള രണ്ടെണ്ണം നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്. വെളുത്തുള്ളി ഒരുണ്ട നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി ഒരു കഷ്ണം നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് പച്ചകുരുമുകളക് നാലു തണ്ട് ചതച്ചെടുത്തത് ഉപ്പു ആവിശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ആവിശ്യത്തിന് കറിവേപ്പില മൂന്ന് തണ്ട് തക്കാളി ഒരെണ്ണം വലുത് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് മഞ്ഞൾ പൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല അര ടീസ്പൂൺ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പാനിൽ എണ്ണ ചൂടായ ശേഷം സവാള നന്നായി വഴറ്റി നിറം മാറിത്തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്കു ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക പച്ചമണം മാറിയാൽ അതിലേക്കു മഞ്ഞൾ പൊടി ഗരം മസാല ചതച്ച പച്ച കുരുമുളക് വേപ്പില ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി തക്കാളിയും ഉപ്പും ചേർക്കുക .തക്കാളി നന്നായി ഉടഞ്ഞാൽ ചിക്കൻ ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്തു ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.വെള്ളം വറ്റിച്ചു ഡ്രൈ ആക്കി എടുത്ത ചിക്കൻറെ മുളകിൽ ഒരു സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ഒന്ന് കൂടെ മിക്സ് ആക്കി വിളമ്പാവുന്നതാണ്. |
ഗാർലിക് ബേൺഡ് റൈസ് Garlic Burned Rice
 |
| ഗാർലിക് ബേൺഡ് റൈസ് Garlic Burned Rice ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി രണ്ടു വലിയ ഉണ്ട ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് സവാള ഒരെണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് സ്പ്രിംഗ് ഒണിയൻ രണ്ടു തണ്ടു ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ക്യാരറ്റ് ഒരെണ്ണം ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തെടുത്ത് ക്യാബേജ് ഒരു കഷ്ണം ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തെടുത്ത് ഉപ്പു ആവശ്യത്തിന് ഓയിൽ ആവശ്യത്തിന് സൊയസോസ് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ബസുമതി റൈസ് ഒരു കപ്പ് വിനാഗിരി രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം അരി ഉപ്പിട്ട് വേവിച്ചു ഊറ്റി തണുക്കുവാൻ വക്കുക.പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടായ ശേഷം വെളുത്തുള്ളി നല്ല ബ്രൗൺ നിറം ആകുന്നത് വരെ വഴറ്റി അതിലേക്കു സവാളയിട്ടു നന്നായി വഴറ്റുക ശേഷം ക്യാരറ്റ് ക്യാബേജ് ആവിശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു സോയാസോസ് ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക അതിനുശേഷം വേവിച്ചു വച്ച അരിയും വിനാഗിരിയും ഒഴിച്ച് മിക്സ് ആക്കി അവസാനം സ്പ്രിംഗ് ഒണിയൻ മുകളി വിതറി കൊടുക്കുക. |
പ്ലം കേക്ക് Plum Cake
 |
| പ്ലം കേക്ക് Plum Cake ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ മൈദ 125 ഗ്രാം ബട്ടർ 125 ഗ്രാം ബ്രൗൺ ഷുഗർ 125 ഗ്രാം ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്സ് നട്ട്സ് മുട്ട മൂന്നെണ്ണം ബേക്കിംഗ് പൌഡർ കാൽ ടീസ്പൂൺ ഏലക്ക പൊടിച്ചത് കാൽ ടീസ്പൂൺ പട്ട പൊടിച്ചത് കാൽ ടീസ്പൂൺ കരയാമ്പൂ പൊടിച്ചത് കാൽ ടീസ്പൂൺ തക്കോലം പൊടിച്ചത് കാൽ ടീസ്പൂൺ ജിൻജർ പൌഡർ കാൽ ടീസ്പൂൺ നട്ട്മഗ് പൌഡർ കാൽ ടീസ്പൂണിന്റെ പകുതി പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ബട്ടറും ഷുഗറും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു എടുക്കുക.ഷുഗർ നന്നായി അലിഞ്ഞതിനു ശേഷം ഓരോ മുട്ട ഓരോരോ മിനിറ്റു ബീറ്റ് ചെയ്തതിനു ശേഷം ചേർത്ത് കൊടുക്കുക.നന്നായി ഫ്ളഫി ആയി വന്നതിനു ശേഷം.മറ്റൊരു ബൗളിൽ മൈദ ബേക്കിംഗ് പൌഡർ ഏലക്ക പൊടിച്ചത് പട്ട പൊടിച്ചത് കരയാമ്പൂ പൊടിച്ചത് തക്കോലം പൊടിച്ചത് ജിൻജർ പൌഡർ നട്ട്മഗ് പൌഡർ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു ഷുഗർ മിക്സിലേക്കു ചേർത്ത് സ്പാച്ചുലർ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്സ് നട്ട്സും ചേർക്കുക. കേക്ക് ബേക്ക് ചെയ്യുന്ന പാനിൽ ബട്ടർ ഗ്രീസ് ചെയ്ത ശേഷം അതിലേക്കു പ പാത്രത്തിന്റെ മുക്കാൽ ഭാഗം മിക്സ് ഒഴിക്കുക.180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 20 -25 മിനിറ്റു ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക. |
Wednesday, October 18, 2017
ഊത്തപ്പം Oothappam
 |
| ഊത്തപ്പം Oothappam ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ ദോശ മാവ് ഒരു തവി സവാള ഒരെണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് തക്കാളി ഒരെണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് പച്ചമുളക് രണ്ടെണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് നെയ്യ് ഒരു ടീസ്പൂൺ പാകം ചെയ്യുന്നവിധം സവാള തക്കാളി പചചമുളക് മിക്സ് ചെയ്തു വക്കുക.ചൂടായ പാനിൽ ദോശ മാവൊഴിച് അതിനു മുകളിലായി ഈ മിക്സ് വിതറിയിടുക.അരികിൽ നെയ്യൊഴിച്ചതിനു ശേഷം അടച്ചു വച്ച് വേവിക്കുക.ശേഷം തിരിച്ചിട്ട് വേവിച്ചെടുക്കുക. |
ഉരുളകിഴങ്ങ് മസാല Pottato Masala Desi Style
 |
| ഉരുളകിഴങ്ങ് മസാല Pottato Masala Desi Style ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ ഉരുളകിഴങ്ങ് രണ്ടെണ്ണം സവാള ഒരെണ്ണം നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് പച്ചമുളക് നാലെണ്ണം നെടുകെ കീറിയത് കറിവേപ്പില രണ്ടു തണ്ട് ഇഞ്ചി ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി രണ്ടെണ്ണം ചതച്ചെടുത്ത് മഞ്ഞൾ പൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല കാൽ ടീസ്പൂൺ പട്ട ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം വാഴനയില ഒരു ചെറുത് ഗ്രാമ്പൂ രണ്ടെണ്ണം ഏലക്കായ രണ്ടെണ്ണം സ്റ്റാർ അനിസ് ഒന്നിന്റെ പകുതി പെരും ജീരകം കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവിശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ആവിശ്യത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ഉരുളകിഴങ്ങ് വേവിച്ചു ഉടച്ചു വക്കുക.പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി പട്ട വാഴനയില ഗ്രാമ്പൂ ഏലക്കായ സ്റ്റാർ അനിസ് പെരും ജീരകം ചേർത്ത് വഴറ്റിയ ശേഷം സവാള ഇഞ്ചി പച്ചമുളക് വേപ്പില വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി വഴറ്റുക.അല്പം മഞ്ഞൾ പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.ശേഷം അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് തിളച്ചുവരുമ്പോൾ ഉരുളകിഴങ്ങ് ഉടച്ചതും ആവിശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ചേർത്ത് അവസാനം ഗരം മസാലയും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. |
Tuesday, October 17, 2017
രസം Rasam
 |
| രസം Rasam ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ തക്കാളി രണ്ടണ്ണം നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി രണ്ടു ചെറിയ ഉണ്ട നല്ല ജീരകം രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക് രണ്ടര ടേബിൾസ്പൂൺ കായം പൊടിച്ചത് കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവിശ്യത്തിന് മഞ്ഞൾ പൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ കടുക് ഒരു ടീസ്പൂൺ വറ്റൽ മുളക് രണ്ടെണ്ണം മല്ലിയില രണ്ടു തണ്ട് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് വേപ്പില രണ്ടു തണ്ട് പുളി ഒരു ചെറു നാരങ്ങയുടെ വലുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പുളി വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു വക്കുക. രസം വക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി നല്ല ജീരകം കുരുമുളക് ചതച്ചു ചേർക്കുക.തക്കാളി മഞ്ഞൾ പൊടി ആവിശ്യത്തിന് ഉപ്പ് പുളി പിഴിഞ്ഞ വെള്ളം ആവിശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് ചെറിയതീയിൽ പത്തു മിനിറ്റു നന്നായി തിളച്ചാൽ മല്ലിയില ചേർക്കുക. പാനിൽ എണ്ണയൊഴിച്ചു കടുക് വറ്റൽമുളക് കായം ചേർത്ത് താളിച്ചൊഴിക്കുക. |
പരിപ്പുവട Parippu Vada
 |
| പരിപ്പുവട Parippu Vada ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ കടലപ്പരിപ്പ് ഒരു കപ്പ് പച്ചമുളക് മൂന്നെണ്ണം ചെറിയഉള്ളി എട്ടെണ്ണം ഇഞ്ചി ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം കറിവേപ്പില രണ്ടു തണ്ട് വറ്റൽ മുളക് നാലെണ്ണം പെരിംജീരകം കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവിശ്യത്തിന് കായം പൊടിച്ചത് രണ്ടു നുള്ള് എണ്ണ വറുക്കുവാൻ ആവശ്യമായത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നാലു മണിക്കൂർ കുതിരാൻ വച്ച കടലപ്പരിപ്പ് വെള്ളം ഊറ്റി കാൽ കപ്പ് മാറ്റി വക്കുക. ബാക്കിയുള്ള കടലപ്പരിപ്പും ഇഞ്ചി കറിവേപ്പില പെരിംജീരകം വറ്റൽ മുളക് ഉള്ളി ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ ചതച്ചെടുക്കുക.അരഞ്ഞു പോകാതെ നോക്കണം.ഈ മിക്സിൽ മാറ്റി വച്ച കടലപ്പരിപ്പ് ഉപ്പ് കായം പൊടിച്ചത് ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു വടയുടെ ഷേപ്പ് ആക്കി എണ്ണയിലിട്ട് വറുത്തെടുക്കുക. |
ഉരുളക്കിഴങ്ങു മെഴുക്കുപുരട്ടി Potato Mezhukupurati
 |
| ഉരുളക്കിഴങ്ങു മെഴുക്കുപുരട്ടി Potato Mezhukupurati ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ ഉരുളകിഴങ്ങ് രണ്ടെണ്ണം ചെറുതാക്കി അരിഞ്ഞത് കടുക് ഒരു ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ മല്ലി പൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല കാൽ ടീസ്പൂൺ നല്ല ജീരകം കാൽ ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില രണ്ടു തണ്ട് ഉപ്പു ആവിശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ആവിശ്യത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം പാനിൽ എന്ന ചൂടായ ശേഷം കടുക് ജീരകം ചേർത്ത് കടുക് പൊട്ടിക്കഴിഞ്ഞാൽ അതിൽ വേപ്പില ഉരുളകിഴങ്ങ് ചേർത്ത് ഒന്ന് വഴറ്റിയതിനു ശേഷം ഗരം മസാല മല്ലിപൊടി മുളകുപൊടി ചേർത്ത് മിക്സ് ആക്കി വെള്ളം ഒഴിക്കാതെ മൂടി വച്ച് വേവിച്ചെടുക്കുക. |
Monday, October 16, 2017
സിംപിൾ എഗ്ഗ് സാൻഡ്വിച് Simple Egg Sandwich
 |
| സിംപിൾ എഗ്ഗ് സാൻഡ്വിച് Simple Egg Sandwich ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ ബ്രഡ് മൂന്ന് സ്ലൈസ് നാലുഭാഗവും മുറിച്ചത് മുട്ട ഒരെണ്ണം പുഴുങ്ങിയത് മയോനൈസ് രണ്ടു ടേബിൾ സ്പൂൺ ക്യാരറ്റ് ക്യാബേജ് ലെറ്റൂസ് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം മുട്ട ചെറുതായി അരിഞ്ഞു അതിൽ മയോനൈസ് ചേർത്ത് യോജിപ്പിച്ചു വക്കുക. ഒരു സ്ലൈസ് ബ്രെഡ് എടുത്തു അതിനു മുകളിൽ മുട്ടയുടെ മിക്സ് വക്കുക അതിനു ശേഷം വെജിറ്റബിൾ വക്കുക അടുത്ത സ്ലൈസ് ബ്രെഡ് വച്ച് ഇതേ രീതി തുടരുക. ശേഷം മൂന്നാമത്തെ സ്ലൈസ് ബ്രെഡ് വച്ച് പാനിൽ ടോസ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക. |
ചെറുനാരങ്ങാ അച്ചാർ Lime Pickle
 |
| ചെറുനാരങ്ങാ അച്ചാർ Lime Pickle ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ ചെറുനാരങ്ങാ ഒരു കിലോ വെളുത്തുള്ളി രണ്ടു ഉണ്ട നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി ഒരു വലിയ കഷ്ണം നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് കറിവേപ്പില ആറു തണ്ടു ഉപ്പ് ആവിശ്യത്തിന് നല്ലെണ്ണ 750 മില്ലി വിനാഗിരി നാലു മുതൽ അഞ്ചു ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ മഞ്ഞൾ പൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി മൂന്നു മുതൽ നാലു ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ ഉലുവ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ കായം ഒരു കഷ്ണം കടുക് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നാരങ്ങ ആവിയിൽ തോല് മൃദുലമാകുന്നത് വരെ അഞ്ചു മിനിറ്റു വേവിച്ചെടുക്കുക.ഉടഞ്ഞു പോവാതെ നോക്കുക.ഇതിനെ ചെറുതായി നുറുക്കി ഉപ്പിട്ട് ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം വക്കുക. ഉലുവയും കായവും എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുത്തു പൊടിച്ചു വക്കുക. പാനിൽ എണ്ണയൊഴിച്ചു കടുക് പൊട്ടിയതിനു ശേഷം വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി വേപ്പില ഇട്ടു ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതു വരെ വഴറ്റിയെടുക്കുക.ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപൊടി മുളകുപൊടി ചേർത്ത് വഴറ്റി അരിഞ്ഞു വച്ച നാരങ്ങാ ഉലുവയും കായവും പൊടിച്ചത് ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.അവസാനം വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് നന്നായി ചേർത്ത് വച്ച് മൂന്നോ നാലോ ദിവസം കഴിഞ്ഞു ഉപയോഗിക്കാം. |
Sunday, October 15, 2017
മസാല പുട്ട് Masala Puttu
 |
| മസാല പുട്ട് Masala Puttu ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ പുട്ട് രണ്ടു കഷ്ണം സവാള ഒരെണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് തക്കാളി ഒരെണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി ഒരു കഷ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി മൂന്നല്ലി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് പച്ചമുളക് രണ്ടെണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് കറിവേപ്പില രണ്ടു തണ്ട് കടുക് ഒരു ടീസ്പൂൺ വറ്റൽമുളക് രണ്ടെണ്ണം മഞ്ഞൾ പൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി അറ ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല കാൽ ടീസ്പൂൺ മുട്ട ഒരെണ്ണം (ചിക്കൻ വേണമെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കാം) ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പാനിൽ എണ്ണ ചൂടായ ശേഷം കടുക് വറ്റൽമുളക് വേപ്പില ചേർത്ത് വഴറ്റി എടുക്കുക. സവാള ഇഞ്ചി പച്ചമുളക് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വീണ്ടും വഴറ്റുക.സവാള നിറം മാറിത്തുടങ്ങുമ്പോൾ മഞ്ഞൾപൊടി മുളകുപൊടി മല്ലിപൊടി ഗരം മസാല ചേർത്ത് വീണ്ടും വഴറ്റിയതിനുശേഷം തക്കാളി ചേർക്കുക.തക്കാളി ഉടഞ്ഞു വന്നശേഷം മുട്ടയൊഴിച്ചു നന്നായി ചിക്കിയെടുക്കുക.പുട്ട് കൈ കൊണ്ട് പൊടിച്ചു അല്പം ഉപ്പും ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. ചിക്കാനാണെങ്കിൽ മുട്ടയൊഴിക്കുന്ന സമയത്തു വേവിച്ചു പൊടിച്ച ചിക്കൻ ചേർക്കുക. |
Saturday, October 14, 2017
ചിക്കൻ ട്ടിക്ക ബിരിയാണി Chicken Tikka Biriyani
 |
| ചിക്കൻ ട്ടിക്ക ബിരിയാണി Chicken Tikka Biriyani
ട്ടിക്കക്ക് ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ
ചിക്കൻ എല്ലില്ലാത്തതു കൽ കിലോ
തൈര് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ
ചെറുനാരങ്ങ പകുതി
സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
ചിക്കൻ തൈര്,മുളകുപൊടി,മഞ്ഞൾപൊടി,നാരങ്ങ നീര്,എണ്ണ ,ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് എന്നിവ ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ പുരട്ടി വെക്കുക.ഇതിനെ ട്ടിക്ക ഉണ്ടാക്കുന്ന ബാംബൂ സ്റ്റിക്കിൽ കുത്തി പാനിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുക.
ട്ടിക്ക മസാല ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ
സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ
സവാള രണ്ടെണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
വേലിതുള്ളി നാലു അല്ലി
തക്കാളി വലുത് മൂന്നെണ്ണം
മുളകുപൊടി ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല അര ടീസ്പൂൺ
തൈര് രണ്ടു ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
ട്ടിക്ക മസാല പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടായ ശേഷം സവാള വെളുത്തുള്ളിൽ എന്നിവ ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നതു വരെ വഴറ്റി എടുക്കുക.ഇതിലേക്ക് ചെറുതാക്കി അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റിയ ശേഷം മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി, ഉപ്പ് ,ഗരം മസാല ചേർത്ത് തക്കാളി ഉടഞ്ഞു മസാലയുടെ പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റിയെടുക്കുക.ചൂടാറിയ ശേഷം അരപ്പും അരപ്പിന്റെ വെള്ളവും തൈരും ചേർത്ത് പാനിലേക്കിട്ടു വഴറ്റിയെടുക്കുക.ഫ്രൈ ചെയ്ത ട്ടിക്ക ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക.
ബിരിയാണിക്കാവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ
ബസുമതി അരി ഒന്നര കപ്പ്
നല്ലജീരകം ഒരു ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് ഒരു ടീസ്പൂൺ
വാഴനയില ഒന്ന്
പട്ട ഒരു കഷ്ണം
ഏലക്ക നാലെണ്ണം
കരയാമ്പൂ അഞ്ചു എണ്ണം
തക്കോലം ഒന്ന്
സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ ആവശ്യത്തിന്
സവാള രണ്ടെണ്ണം നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്
കശുവണ്ടി മുന്തിരി ആവശ്യത്തിന്
മല്ലിയില നാലു തണ്ട്
ബിരിയാണി പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് പട്ട ,കരയാമ്പൂ ,ഏലക്കാ, തക്കോലം, ജീരകം കുരുമുളക്,ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്, കഴുകിവച്ച അരി എന്നിവ ചേർത്ത് രണ്ടു മിനിറ്റ് വഴറ്റി എടുക്കുക.തിളച്ചു കൊണ്ടിയിരിക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് ഇതു ഇടുക ആവിശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്ത് മുക്കാൽ വേവിൽ വേവിച്ചു ഊറ്റി എടുക്കുക.സവാളയും കശുവണ്ടിയും മുന്തിരിയും എണ്ണയിൽ വറുത്തു കോരിവെക്കുക.
ഒരു പാത്രം അടുപ്പത്തു വച്ച് പാകം ചെയ്ത അരി ഇടുക അതിനുമുകളിൽ ചിക്കൻ ഇടുക ഇങ്ങനെ രണ്ടു പ്രാവശ്യം ഇട്ടതിനു ശേഷം ഏറ്റവും മുകളിൽ അരി ഇട്ടു അതിനുമുകളിൽ കശുവണ്ടി മുന്തിരി മല്ലിയില ഇട്ടു അടച്ചു പത്തു മിനിറ്റ് സിമ്മിൽ വേവിക്കുക.
|
ചിക്കൻ ട്ടിക്ക Chicken Tikka
 |
| ചിക്കൻ ട്ടിക്ക Chicken Tikka ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ ചിക്കൻ എല്ലില്ലാത്തതു കൽ കിലോ തൈര് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ മുളകുപൊടി ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ ചെറുനാരങ്ങ പകുതി സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ചിക്കൻ തൈര്,മുളകുപൊടി,മഞ്ഞൾപൊടി,നാരങ്ങ നീര്,എണ്ണ ,ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് എന്നിവ ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ പുരട്ടി വെക്കുക.ഇതിനെ ട്ടിക്ക ഉണ്ടാക്കുന്ന ബാംബൂ സ്റ്റിക്കിൽ കുത്തി പാനിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുക. |
ചിക്കൻ നഗ്ഗറ്റ്സ് Chicken Nuggets
 |
| ചിക്കൻ നഗ്ഗറ്റ്സ് Chicken Nuggets ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ ചിക്കൻ എല്ലില്ലാത്തത് കാൽ കിലോ തൈര് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ മൈദ രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ മുട്ട ഒരെണ്ണം കുരുമുളകുപൊടി ഒന്നര ടീസ്പൂൺ ബ്രെഡ് പൊടി ഒരു കപ്പ് ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ വറുക്കുവാൻ ആവശ്യമായത് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ചിക്കൻ ഒരിഞ്ചു നീളത്തിലും രണ്ടിഞ്ചു കനത്തിലും മുറിച്ചെടുത്തു അതിലേക്കു ഉപ്പ് കുരുമുളകുപൊടി ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്തു വക്കുക.ഒരു ബൗളിലേക്കു ഒരു മുട്ട തൈര് മൈദ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി അടിച്ചെടുത്തു ചിക്കനിലേക്കു ഒഴിച്ച് മിക്സ് ചെയ്തു അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വച്ച് ബ്രെഡ് പൊടിയിൽ മുക്കി വീണ്ടും അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വച്ചശേഷം ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക . |
Subscribe to:
Posts (Atom)