നാടൻ ചിക്കൻ കറി Nadan Chicken Curry

നാടൻ ചിക്കൻ കറി Nadan Chicken Curry

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

ചിക്കൻ കാൽ കിലോ 

സവാള രണ്ടെണ്ണം നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്

തക്കാളി ഒരെണ്ണം നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് 

പച്ചമുളക് നാലെണ്ണം നെടുകെ കീറിയത് 

ഇഞ്ചി ഒരു കഷ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

വെളുത്തുള്ളി ആറല്ലി അരിഞ്ഞത്

മഞ്ഞൾ പൊടി അര ടീസ്പൂൺ 

മുളകുപൊടി ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ 

മല്ലിപൊടി രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ 

കറിവേപ്പില രണ്ടു തണ്ട്

ഏലക്ക മൂന്നെണ്ണം 

കാരിയാമ്പൂ രണ്ടെണ്ണം 

പട്ട ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം 

തക്കോലം ഒരെണ്ണത്തിന്റെ പകുതി 

വാഴനയില ഒന്ന് 

പെരുംജീരകം ഒരു ടീസ്പൂൺ 

ഉപ്പ് ആവിശ്യത്തിന് 

വെളിച്ചെണ്ണ ആവിശ്യത്തിന് 

പാകം ചെയ്യുന്നവിധം 

പാൻ ചൂടായ ശേഷം മഞ്ഞൾ പൊടി മുളകുപൊടി മല്ലിപൊടി ഏലക്ക കാരിയാമ്പൂ പട്ട തക്കോലം  പെരുംജീരകം ഡ്രൈ റോസ്‌റ് ചെയ്തു മിക്സിയിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

പാനിൽ എണ്ണ ചൂടായ ശേഷം സവാള വഴനയില ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി സവാള നിറം മാറിത്തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്കു ഇഞ്ചി പച്ചമുളക് വെളുത്തുള്ളി വേപ്പില ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.

പച്ചമണം മാറിയാൽ തക്കാളി ചേർത്ത് ഉടഞ്ഞുവന്നാൽ അരപ്പു ചേർക്കുക നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് ചിക്കനും 

ആവിശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക.